此菜在制作时为了突出蟹的香味，会先用熟猪油将蟹两面煎制，调味时只放入少量的盐和鸡粉，更能突出蟹的鲜香。
这道菜品选用了5种海鲜，用熟猪油先煎，再放入调料烧制，成菜口味鲜美，汤汁浓郁。
这道菜选用米鱼（即鮸鱼）是因为米鱼具有养血、润肺、健脾等功效，加牛奶和橙汁长时间浸泡后再蒸制，不仅可以有效祛除腥味，还使口味更加鲜甜。
这道菜加入了自制的酸汤，成菜汤汁呈橙黄色，香味更加浓郁，而且鱼头更加入味，味道也不很辣，可以让更多喜欢吃鱼头却不能吃辣的顾客接受。
此菜在传统基础上进行了改良，鸡蛋炒得很散，而且色泽金黄，外形看起来和桂花一样，制作简单。
此菜成品具有青菜和咸肉独特的鲜香，米饭口感软糯，锅巴干香酥脆，是一道老少皆宜的菜品。
这道菜品用自制的鱼面筋代替了油面筋，现在市面上的成品油面筋很多，品质却参差不齐，所以自己研究制作鱼面筋，更具亮点，推出后大受顾客好评。
这道菜品经自制腌料腌制，成品猪颈肉色泽油亮，肉质Q弹，肉汁香甜，虽然是炸制的，但是吃起来一点也不油腻，深受顾客的喜爱。
这道菜品成菜色泽金黄，鸡肉口感酥嫩，可提前批量腌制，自制腌料具有浓郁的香味，大受顾客好评。
这道菜品是从陕西臊子面的臊子制作中得到的启发，烹制过程中加入了大量的醋，但是最后的成菜却吃不出很重的酸味，有效地祛除了食材的异味。
这道菜选用三年左右的老麻鸭，做出来的鸭肉非常有嚼劲，而且成品色泽深红，味道咸鲜干香，肉质酥而不烂，深受顾客的喜爱。
这道菜品在山楂中加入蓝莓酱，成品融合了山楂和蓝莓的两种酸甜味型，添加葡萄干，增加了山楂糕的口感，深受顾客喜爱。
