沙葱是内蒙古这边的一个特产，此菜用它和自制的三鲜肉馅做成丸子，汆制成菜，菜肴清香味特别浓郁。
咖喱、土豆与肥牛算是“老搭档”了，但此菜吸引了无数粉丝。热气腾腾的石锅里放入拳头大小的土豆泥和鲜嫩的肥牛卷，表面淋一层咖喱蔬菜酱，然后利用石锅的热度将其焗熟，成菜颜色金黄，香气浓郁。
火山岩烤即摘蚝菇人气非常高，还是很理想的下酒菜。所有菌菇都是客人点单后去培育室里现摘的，新鲜度无可比拟，烹饪的方式也尽量以凸显菌菇原味为主，用明火网格烧烤的方式将蚝菇烤熟，上桌搭配沙拉酱，菌菇肥嫩多汁，非常契合现代人追求的健康理念。
最近，苏州、杭州、上海等地特别流行一种“即摘即食”的就餐方式，其特色是在餐厅内种植各种各样的蔬菜、蘑菇等有机食材。客人点完餐，服务生将生机勃勃的苗菜拦腰剪下最嫩的一段，第一时间送到厨房，厨师熟练地将其烹饪成菜。
这道炸乳鸽具有皮脆、肉滑、骨酥、味甘香的特点，吃完齿颊留香、回味无穷，堪称炸乳鸽中的精品。鸽子在选材上是非常严苛的，全部是采用五谷杂粮加灵芝粉喂养的21日龄乳鸽。这个时间段的乳鸽肉质鲜嫩，在沉淀了二十多年的老卤中卤一下，刷上皮水，风干表皮再进行炸制，成菜色泽鲜亮，外焦里嫩，十分受食客喜爱。虽然每只乳鸽的售价只有39.9元，但门店年销量仍然超过百万元，为企业带来了不小的收益。
这款菜取名灵感来自美剧《纸牌屋 》，主料选自新西兰乳猪的肋排，口感比较嫩。牛肋排经过冲水、腌制、煮制、烤多重工序加工，十分入味。这道菜可以分大小份两种，小份的是肋排5根—6根，大份的是8根—9根。制作肋排需要主要两点：一是煮肋排的时间不宜过长，否则容易造成骨肉分离；二是刷酱烤制时很容易变色，要时刻观察，不要焦煳。
这是一道高毛利旺菜，创新思路源于一道老菜香炸汤圆。开始这道菜被改良成了拔丝汤圆，结果特色不够鲜明，被PASS（淘汰）了。当时有一道“心太软”糯米枣卖得非常好，是蜜汁做法，红枣里面包着糯米团，个头比较小，几乎家家都在卖。最后把传统拔丝菜（拔丝地瓜、拔丝苹果等）与香炸汤圆结合，创新出了这款拔丝小枣，口味好，有特色，售价低，很喜庆，一经推出就吸引了众多粉丝。
这道菜选择的是云南当地的新鲜香料，经过长达6小时的腌制后，再将腌料、腌料水配合骨头汤加热，用来浸泡整鸡，所以成品带有浓郁的新鲜香料的清香味。浸泡好的鸡已经接近成熟，用电风扇吹干水分，再高温油浸，鸡肉吃起来外皮酥香，内在却是细嫩多汁的，这也是此菜吸引食客的地方。
这款菜热销了三年多，78元/份，单店日销60份。因为受欢迎，此菜也进行了多次改良，菜肴的味道更加鲜美了，而且肉的肥腻感也消失了，客人品尝后，都说味道好。
“丝娃娃”是贵州特有的一种风味小吃，原来叫做春卷，由于外形很像被子包裹的婴儿一般，所以也称丝娃娃。用面粉做成薄纸状小圆饼，烙熟，将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆、煳辣椒等多种佐料，包在面皮裹成小卷食用，各味融合，独具特色。
鲊（zhǎ）有两种含义：一是泛指腌制过的鱼；二是用米、面与其他配料制作的一种成团的食品，主要是便于保存。此处指后者。小米鮓口味绵甜，回味悠长，风味独特，色彩鲜黄透亮，颗粒圆润饱满，可益气和胃。 小米鮓选用贵州当地特有的糯小米为主料，带皮五花肉为辅料制成，是贵阳人逢年过节必备的特有佳肴。
米豆腐是贵州传统的小吃，是用当年的新米经水浸泡后打磨成浆，在文火上加热煮沸，用卤水点制而成。食用时切成6厘米左右的长条，放上葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、酱油、食醋，最后淋上红油辣椒。
