经营案例

方法:划菜组充当司令部

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厨具保养及卫生管理

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调理工具如切片机，煎炒、油炸等烹饪设备及输送带等均应使用不锈钢材料，不宜使用竹、木质等易生霉菌的材料制作，且每日应拆卸清洗。生锈部分可用15%的硝酸或市面上有售的除锈剂将锈去除后水洗。

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方法:厨艺比武讲实效

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工具:小组积分制管理法

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工具:出品六定法

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方法:点菜一看二听三问

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骨头火锅日渐风行

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      中国第一骨头火锅品牌—蒙骨香全国几十家火锅

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方法:洗菜间洗碗间不可忽视

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五步骤救活红螺湾

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      企业在发展，老板要与时俱进。老板的高度就是

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