风干鸡是许多酒店的畅销凉菜之一，其口味以咸鲜干香为主。我的这款风干鸡在传统口味中，加入了花茶的香味，茶香味美，口感筋道，属于老菜新味。
腌猪肉是内蒙古当地自制的一种半成品食材，肉质鲜香、紧实。此菜用春天的红皮水萝卜搭配腌猪肉一起炖制，成菜鲜香味浓郁，而且丝毫没有油腻感。
黄金豆一般都用来做炖菜，现在此菜用高压的方法进行烹调，成菜质地更加软糯鲜香。
在蒸制江团的时候，此菜选用了自制的肉酱，它可以给江团带来更加浓郁的香味。
以自制的平价浓汤为汤料，用杏鲍菇、白玉菇、蟹味菇、金针菇、鸡腿菇、鲜香菇六种平价的菌菇为原料制作此菜，成菜汤鲜味美。
这是一款新推出的高压锅菜。此菜将土豆做成丸子，搭配排骨一起压制，食材很普通，但是做法有创意。
一说到捞汁，大家都不陌生。但是这款捞汁是用蒜泥、芝麻酱、花生酱、蒸鱼豉油调制而成的，香味非常浓郁。
牛蛙搭配自制的酱椒上桌蒸制，出菜快、肉质嫩。
小海鲜+好酱汁=大味道！多种海鲜原料一起蒸制，成菜简单，食客好评度极高。
此菜用自制的酱椒给江团调味，采用汽锅堂烹的方法上菜，出菜极快。
这道菜由四种不同的粉蒸菜组合而成，有粉蒸排骨、粉蒸肉、粉蒸南瓜、粉蒸白萝卜丝，一菜四种口味，现场堂烹，给食客以惊喜。
在鄂尔多斯，拌莜面是非常家常的凉菜。但是拌的莜面跟西北厨师拌的莜面口味完全不同。拌莜面口味咸鲜，酸爽开胃。
