这款菜制作很简单，关键在于选料，选用黄牛牛腩部位，加入少量调味料，经过小火慢炖将其炖烂，突出原味，走菜时候加入剁辣椒、小米辣，有一种微辣清香的风味。
此菜将鱼头加入黄椒酱等调料大火煮入味，充分利用边角料加工制作了鱼丸、鱼杂，成本没有额外增加，却提升菜品卖价。
海泥鳅外形是扁的，口感很嫩，将其拍粉炸制后，搭配香辣脆烹调，干香脆嫩。
肉骨茶是新加坡的美食之一，传说，肉骨茶是由中国广州一位男子，将一个烹调秘方给了南去新加坡的好友。经过时间演变，变成了今天我们所吃的肉骨茶。这道美味是用以当归为代表的几种药材、大蒜加上猪腩排骨熬制而成的。食用时配上白饭、烤油条块及朝天椒、黑酱油，美不胜收。因为有多种中药材在汤里，当归是首当其冲，对女士甚佳。这款肉骨茶之所以顶呱呱，就在于继承传统的配方之外，另加了一道神秘的工序—大蒜。因为制作中加入较多的当归，加入大蒜可以使肉骨茶汤味更为浓郁，不信您就试试看。
此菜非常香嫩，在店内的点击率一直居高不小。此菜使用了熟猪油二次加入的方法给菜肴增香，第一次加入熟猪油起炙锅、煎炸的作用，二次加入熟猪油使其完全渗入到菜肴中，充分增香。
此菜制作方法很简单，平时采用明档加热的方法进行加工，对食客来讲有很强的视觉冲击力。制作方法简单，味道甜而不腻，口感香滑软嫩。
此菜上菜速度特别快，因为香粿（音guo）肉都是提前预炸好的，起菜时只需将粿肉入油锅里进行复炸，炸制上色后即可上桌。
这道海鲜粥是桌桌必点的菜肴，为了体现汤汁的鲜味，采用老鸡炖出的清汤来制作粥底，粥的香味比较自然、香醇，受到了顾客的喜爱。
此菜选用鱼肚（鱼扣）作为主料，很多厨师制作鱼肚时候，多以香辣为主，此菜加入了贵州的特色调料糟辣椒，做出来的菜品口感脆，口味略带酸味，具有浓郁的发酵风味。
莲花菇在贵州、云南都有产，每年6月—8月份都能在贵州本地买到，其他季节需要去云南进货。此菜选用级别不是很高的品种降低成本，搭配猪肝炒制，很有新意。
这是一款创新菜，此菜将炸虾仁裹上自制的薄荷酱，薄荷酱中加入了薄荷叶、蛋黄酱、丘比沙拉酱等，酸酸甜甜回口有芥末味，深受女士和孩子的喜爱。
黑花生这种食材现在已经比较常见了，但大家更多用它来做凉菜，其实做热菜也是一款美味，不同于红皮花生，黑花生口感比较嫩，水分多，食用后不容易造成饱腹感。
