小笼包大家一定不陌生,在传统做法的基础上,此菜增加了新卖点,那就是用有机南瓜和有机菠菜来调色,做出多彩又健康的小笼包。
大煮干丝也是一道传统菜。此菜用烤鸭的架子熬汤料、煮制干丝,浓郁的鸭香味让这道老菜有了更鲜美的味道。
狮子头是一道传统老菜,一般都是清炖而成的。但是在年轻人看来,这种清炖的做法似乎有些老套,于是此菜对这道菜进行了三步改良:一是在制作狮子头时,加入了少量香芋丁,缓解了菜肴的油腻感;二是改清炖为红炖,做好的成品色泽红亮,复合香味浓郁;三是改变上菜方式,搭配米饭和卤汁上桌,更有新意。
以前,烹调的铁板菜多是高大上的,现在推出了接地气的铁板菜,清脆酸爽的酸包菜搭配牛百叶一起炒制,别有一番滋味。
提前卤熟的香辣鸭掌搭配香菇片、红蒸汁、剁椒酱等调料在铁板上“蒸”制而成,做法简单,保留了食材的本味。
用红卤水卤熟的月牙骨煎至两面金黄后再搭配香芹、卤笋爆炒,味道家常,口感脆爽。
花蛤、蛤蜊、虾干、咸肉四种鲜味不同的食材搭配在一起炒香后用汤料烧开,普通的食材做出了超乎价值的美味。
酱椒炒香后,下入牛蛙、炸至金黄的土豆丁、二汤略微烧制,再用咖喱粉调味,一款味道浓郁,带有复合香味的菜肴就烹调而成了。
炸制香酥的排骨搭配泰国鸡酱蘸食,简单却深受年轻人的喜爱。
青椒煎至焦黄后,搭配蚝油等调料炒成酱料,用来给灼熟的鱼片调味。烧椒特有的香味非常浓郁,给食客带来了一种新的味觉感受。
这个需要购置一台台湾的苏打水制作机,就可以在食客点击后现场制作苏打水,动感的操作,直观又生动,苏打水几秒即可生成,需要做的就是把它注入提前调好的果浆中。
从黑椒牛肉这道经典菜发现,食客对于黑椒味有着特殊的好感。于是,此菜把新鲜蔬菜混搭在一起,加入黑椒碎拌匀后烤制,只需要4分钟,这道个性菜肴即可端上餐桌。