将海南鸡由低温慢煮的烹饪方式演绎出了全新的口感。做出来的鸡肉不仅口感相对普通的鸡肉更胜一筹，肉质嫩滑饱含水分，且色泽也更加诱人。
这道菜改良自经典菜肴—糖醋小排。烹调时，将粉碎后再塑形的芋头作配料，入口松化，甜酸适口。
红烧甲鱼这道菜大家应该不陌生，烹调时因为加入了自制的江鲜油，让这款在很多酒店都在售卖的菜肴有了独特的口味。
此菜卖相大气，大秦烧饼外脆里酥，再配以香酥可口的锅烧肘子，即消弱了肘子的油腻感，又增加了陕西油酥烧饼的口感。
此菜是粗菜细作的一个代表作，把民间的美食经过包装改良，端上了星级酒店的餐桌上。砸辣子是安塞县的一个特色名吃，把玉米碎、辣椒碎、浆水菜煸炒在一起，而此菜又增加了大众喜爱的原料肥肠（当地称棒棒肉），把陕北的特色粗粮和陕南的浆水菜结合在一起，非常受食客的喜爱。
常用的花椒油有两种，一种是用鲜花椒熬制的，另一种是用干花椒熬制的，这里给大家推荐一下熬制方法。
这款鲶鱼菜卖得非常火爆，它的做法并不复杂，从客人点菜到菜肴上桌，大概仅需要6分钟，这里跟大家分享一下制作配方。
广东人炒海鲜讲究的是原汁原味，一般都要有味水来调味，其实味水的做法特别简单，但不能没有。
麻婆豆腐是一道传统名菜，在全国，甚至世界上都有着非常高的人气。但是这款菜肴制作起来可没有那么容易，如果技术点抓不住，可能做出来的菜肴就是失败的。给大家总结五个制作麻婆豆腐的窍门。
干锅鸡在贵州有着非常高的知名度，但是腌制和炒制过程都会使用到自制的调料，因而成为很多专营店的秘密。这里跟大家分享一下这道菜的制作秘诀。
糖不甩是一道特色广东小吃，说起它的名字，还有一个典故呢。糖不甩又名如意果，是广东地区汉族传统名点，属于粤菜甜点，口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜，是汤圆的孪生兄弟。“糖不甩”做法简易，直接把糯米粉煮熟，搓成粉丸，传统做法在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。过去做法是用白糖制作，此菜将其改良，制作时加入红糖，做好的糖不甩颜色红亮，口感更加香甜。
特制的酥皮由于加入熟猪油、鸡蛋，使得口感十分酥软。其加工过程就好像鸡蛋灌饼，成品外酥里嫩，色泽金黄，成为桌桌必点的美食。
