豌豆鲜嫩，海螺丝肉韧劲十足，它们的组合让菜品口感丰富。
因花甲低成本，还是一种低热能高蛋白的海鲜食材，此菜用捞拌的做法，将炸蒜、豉香汁、辣椒油三味合一来提香味。
这款凉粉用生抽和水磨辣椒凉拌而成，清凉爽滑，为夏季风味食品。
用时令食材小红薯入菜，这种红苕出自湖北农村，本身比较脆口发甜，与同样脆口的莴苣搭配，色泽鲜亮，用特制的老坛水浸泡后清凉爽口开胃，一般客人点的第一道凉菜就是泡三样。
此菜选用湖南的牛角椒做烧椒，这种辣椒具有皮薄肉厚、耐火烤、没有辣味的特点，比本地辣椒口感更脆硬一些，非常适合与菌类搭配，并用咸鲜微麻的酱料调味，清凉爽口，销量也特别棒。
这款鸭脯菜制作精细，选用汉中的嫩鸭子，鸭肉是经过腌料煨软后，去骨压平的，这样鸭肉挂糊再油炸容易定形，且鸭肉最酥嫩。
这款菜选材丰富，魔芋软滑，丸子筋道，一道菜带来多重口感，补气、暖胃，是一道保健美味菜，深得食客喜爱。
“辣子一道菜”是陕西八大怪之一，不起眼的辣子和高贵的鲍鱼相搭配，用纯朴的馍夹食，让原本难入味的鲍鱼，经过陕西油泼辣子的调制，立即变得油亮润泽、滋味浓重。
此菜用秦川牛肋条与土豆、南瓜、豆王、玉米四种食材搭配在一起，用高压锅压至软糯，牛肉软嫩，土豆绵软，口感十分丰富，而且这道菜富含大豆蛋白，有养颜护肤、温和滋补等功效。
这款菜用豆浆蒸成糕，挂浆炸制的，炸豆浆比炸豆腐豆香味更浓，但无豆腥味，同时不像豆腐一样需要浸泡才能入味，口感外酥里嫩又香滑。
这款菜我用老鸡汤生汆并浸熟鲤鱼肉，融入了陕西特色的油泼技法，气氛热烈，肉质爽口不腻，酸香味浓郁。
此菜是对传统的杂烩进行了改良和提升，食材依旧是蛋卷、肉丸、肉片、发肉、猪肝、猪肚之类的荤，配以红枣，香菇，笋片，云耳之类的素，所不同的是加了猪肺，并且是以清汤提味，用土钵上桌，虽然内容归于传统，却因为技法创新，收到了超凡脱俗的效果。
