在烹调野鸭时，此菜采用了两个方法增加鲜味：一是用啤酒和高汤混合烧制，提鲜又遮异味；二是用油豆腐、黄豆芽、蒜子、莴笋四种辅料增加混合香味，所以做好的菜肴不仅更加实惠，而且也特别美味。
这道菜很多人来吃的时候都会大吃一惊，问这真的是南瓜？其实它真的是南瓜做的，此菜选用的是老南瓜，水分比较少，炸后口感香甜绵软，搭配一点青椒，甜中带着一丝丝辣味，是一道旺销的高利家常菜。
这道煨土鸡的做法非常另类，将装有半成品菜肴的容器摆放在烤肉的炉子内，跟烤肉一起烹调。经过长时间的加热后，鸡肉细嫩浓香，鸡汤清澈润口，而且这种特殊的加热方式还大大节省了能耗。
这道菜选用的凉瓜产自广东杜远，跟普通的凉瓜不同，这种凉瓜吃完后在口腔内有微微回甘的感觉，凉瓜也不再是凉拌或清炒，而是用自制的豉汁和拍蒜蒸制，风味性很强。
青椒是长沙餐桌上最常见的食材，尤其是青椒炒肉更是有名。这道菜中的青椒没有经过刀工处理，这样吃到嘴里的青椒能保证最大的原味。另外，青椒用干锅小火慢慢焙出虎皮状，味道焦香，最后用熟猪油增香，用浏阳豆豉增加风味，很家常的一道菜，却能吃出妈妈菜的味道。
这个菜用家养的土鸡下的蛋，上桌当着客人的面烹饪，让客人自己动手参与制作，从中体验到乐趣。
此菜采用坛子菜的制法腌制翘嘴鱼，腌好的鱼肉鲜味丝毫不流失，而且肉质还非常紧实，吃起来有一定的嚼劲。为了遮盖鱼肉的腥味，烹调时加入紫苏、姜末、蒜末短暂煨制，不过，由于鱼肉经过了煎制，所以它的煨制时间一定要控制在5分钟以内，否则鱼肉就会回软，失去酥脆感。
此菜做法很简单，但是经过香辣汤汁长时间的浸煮后，豆皮将汤汁充分吸收，所以即使是一道简单菜，也有着非常美味的口味。
黄瓜加入鸡蛋煎成蛋饼，改刀后搭配木耳、粉条一起烧制，再装入垫有圆葱丝的石锅内上菜，粗料细做，点击率超高。
此菜是根据传统粉蒸菜改良而来。烹调过程中，将红薯和排骨一起蒸制，不仅菜肴的营养搭配更加合理了，还缓解了菜肴的油腻感，而且增加了排骨的鲜香味。
炒豆渣很多酒店都在做，但是客人反映炒好的豆渣质地比较粗糙，口感不好。于是此菜加入了鸡蛋液一同煸炒，吃起来顺口多了。为了让炒好的豆渣更加干香，此菜采用二次炒制的方法进行烹调，第一次干炒主要去掉豆渣多余的水分，第二次加熟猪油炒制则是为了让它更加疏松。
这道菜选择用肥西当地家养的大白鹅，加入皖南的腊猪油，与土豆一起烧制，使菜品土里土气，腊猪油特殊的味道赋予菜品很鲜美的味道。
