一份清炒虾仁至少要卖到六十元以上，所以此菜在设计时，用浙江最知名的食材——萧山萝卜干搭配虾仁快炒，成品口感脆爽，有一定的嚼劲，夏天食用特别开胃。
这是一道简单的小炒菜。木耳和鸡肉搭配，黑白相间，卖相极佳。在调味过程中，加入了野山椒水，成菜微酸微辣，非常适合在这个季节推广。
它是一款简单的家常小炒，用自制的酱料进行烹调，口味独特，酱香味很浓郁。
爆炒鸡胗做出了新感觉，搭配俄式酸黄瓜和杭椒一起爆炒，酸爽开胃。
这道腰花很有意思，在盘子下面垫的是有机豆芽，摆放焯至九成熟的腰花，淋入自制的酸辣味汁，再撒入韭菜末，一勺热油浇入，那叫一个口水直流。
将蒜香排骨和啫啫煲合二为一，炸后的排骨放入垫有干葱头和红椒块的热煲内上菜，香味更加浓郁。
蹄筋一般都加入大量酱料烧成浓郁口味的菜肴。夏天，太过油腻的菜肴客人不喜欢，所以此菜用野山椒和新鲜的辣椒烧制，成品鲜辣酸爽，特别开胃。
辣椒炒鱼干大家肯定不陌生，在此基础上又增加了鲜味更浓郁的虾干一起烹调，成菜口感香酥，香辣适口。
这道菜根据西北传统的做法制作，是一道地道的本地土菜，很多酒店都不会做了，所以这道菜一推出，就得到了很多食客的喜爱。素糕用黄糯米面制作，炸后口感有点像年糕，由于很粘，食用时大家要用筷子夹着拉扯，很有气氛，在店里的点击率一直不错。
此菜选用鲤鱼制作，是根据当地人的口味调制了适口的秘制烤鱼酱制作而成，孜然味浓，辣味酌量减轻，并用了辣椒面、辣妹子酱和少量的韩国辣酱调制，口味香辣。此外，在上菜时用酒精炉上菜，底下垫底的圆葱经过加热，味道慢慢散发，香气很浓郁。
牛腕骨肉质筋道，上面几乎没有肉，全是筋，口感很好，但是制作不好容易粘在一起。在制作这道菜时没有加入过多的香料，只是简单的祛异味煮制后，放入锅内炸制2—3分钟，搭配椒盐上桌，口感干香筋道。
此菜用山西传统制作酱肉的方法腌制鸭子，长达72小时的腌制使其充分入味，再风干整整一周的时间，鸭肉酱香味浓郁，口味甘香可口。炭烧百草鸭可以大批量制作，上菜速度快，还非常适合在宴会上推出。
