这款菜适合秋冬季食用,选用盐池滩羊,无膻味,肉质更细腻,汁水足,加入各种蔬菜搭配,清香味融入羊排;烤制过程两遍刷酱，更入味,菜品口感有嚼劲。此菜品出自“江-由辉师傅主理餐厅”行政总厨兼顾问、岁集院子-拾月餐厅创始人黄景辉——2021《烹饪艺术家》杂志第12期，订购可联系18901061779（同微信）
这是徐师傅首创菜品，三种醋与白糖、噫汁融合,做成酸甜口味的奇味汁,将腌炸好的排骨烧至酥香，成菜口味不腻,酸甜适口,又香又脆,食客满意度很高。此菜品出自广州日航酒店总厨徐嘉乐——2021《烹饪艺术家》杂志第12期，订购可联系18901061779（同微信）
盐焗乳鸽是由乳鸽洗净晾干，经盐锔鸡粉腌制入味，再将葱姜放入腌好的乳鸽肚中烤熟即成——来源箪食巷。
趴蹄软烂香醉、色泽细腻红润，肉烂脱骨而皮整，味鲜醇厚而鲜香——来源箪食巷。
口感Q弹的糯米糕冷冻后，再炸制，滚上糖粉,卖相精致，创意十足，是一款成本只有3元，毛利接近90%的爆款小吃。
这款酥饼之所以能薄脆兼备,关键就在和面，通过掺入老面、静置发酵、反复褫打、冰箱冷藏等步骤，做出极有筋力的面皮，馅料用熬浓的红糖掺入干果粉，令这款馅料带上浓郁的坚果香气。
此菜大气诱人,开胃口，配饼同食，风味特殊,吃完鱼头还可配白菜、豆腐、粉条、土豆等,加汤涮食,经济实惠。此菜品出自2022《烹饪艺术家》杂志第1期，订购可联系18901061779（同微信）
这道菜选用广东清远县的黑棕鹅，肉质鲜嫩、香味浓郁，入味更透彻。
这是一道山东传统风味菜，对刀工、火候的要求极为严格。猪腰本身质嫩无韧性，含水较多，需要厨师通过精湛的刀工将其处理成麦穗状，再入热油炸制，此时的油温和火候极为关键，既要定型，又不能过老，否则便焦而无味。
“宁可食无菜，不可食无汤。”炖汤清淡养胃，营养价值高，在大众心目中的地位也日渐升高。在这道菜中，选用新鲜的排骨，加上老鸡跟赤肉，再添入鸡脚增加汤的胶质感，经过6小时小火慢炖，口感柔和又有营养。严寒冬日里，就餐前来碗汤，不仅让人更有食欲，而且暖身又养胃。此菜品出自2022《烹饪艺术家》杂志第1期，订购可联系18901061779（同微信）
潮汕人酷爱食汤,每到餐前必先喝汤暖胃，咸柠檬炖水鸭汤，便是地道的潮汕菜。咸柠檬是潮汕家家户户的美味，潮汕诸多美食都融入了咸柠檬以作点缀，是声名远扬的民间美食。它的鲜、咸、酸恰到好处地中和了老鸭的油润，给整道菜品增添了一丝清香和酸甜。此菜品出自2022《烹饪艺术家》杂志第1期，订购可联系18901061779（同微信）
本系列视频从油酥饼的原料比例讲解了，甜味油酥饼、咸味油酥饼的详细制作方法，小朋友和女生都比较喜欢吃的餐厅必备产品哦~
