将土豆粉加工成泥做成凉菜或热菜是时下很流行的做法，但是土豆泥几乎没有什么味道，不容易出香味。经过反复研究，在土豆粉中加入淡奶油、芝士，提升香味。土豆泥的做法也不像过去拌匀就完事，而是用黄油炒制，黄油经过加热，味道与土豆粉和其中的芝士融合，再次增加香味。
兔肉本身没有突出的香味，所以在烹调这道菜品时，加入了新鲜的香茅和自制的香茅油，做好的成品香味浓郁，口感酥香。
舂菜是云南少数民族最喜欢的一类菜，尤其是舂鱼，更是经典中的经典。此菜取罗非鱼肉油炸后搭配香柳、大蒜、大香菜、小米辣舂成蓉泥，菜肴入口香酥但不油腻，而且带有香草独有的清香味和小米辣的鲜辣味。
此菜将虾仁与杏鲍菇搭配，使得杏鲍菇的鲜美与虾仁的鲜香相结合，再加入咸蛋黄，使得成菜口感咸鲜可口。
此菜中烟笋本身属于膳食纤维，将它与五花肉一起炒制，荤素搭配，使得成菜口感油而不腻。
此菜通过菜子油和猪油混合来烧制鳝鱼段，再加入泡椒、豉油来调味，使得成菜口感香辣，且营养价值较高，老少皆宜。
这道菜做起来非常简单，特别适合婚宴菜，批量制作时，将土豆全部制作完成，起菜时只要略微加热即可上桌。
这道菜看着复杂，烹调起来很简单。菌菇可以提前煲好，起菜时只要将所有原料一起下入锅内翻炒即可。
这款原创狮子头有些另类，它以鱼肉为主料，以青萝卜粒为辅料蒸制而成，做好的成品营养搭配合理，口感细嫩又不失弹性，关键是在视觉和味觉上能给食客带来新意。
泡藕带口味酸爽，质地清脆，搭配牛肉和野山椒一同煸炒，菜肴酸爽微辣，可以缓解婚宴主菜带来的油腻感。
烧大乌参是上海婚宴中必不可少的菜肴，此菜采用川式调味法进行烹制，做好的菜肴味道香辣，很适合现代年轻食客的口味。
它是专门为普通婚宴设计的中档次主菜。鲜活的鲍鱼虽然不及干鲍那么名贵，个头也比较小，但是加入白萝卜和鲍汁烹调后，鲜味特别浓郁。
