这款菜在传统腊八蒜烧肥肠的基础上改良而来，将猪大肠挂脆皮水，让其口感变得脆嫩，搭配自制的腊八蒜，解腻祛异味。
这道菜在腌制的过程中挂糊，经过3次复炸，色泽红亮，外酥里嫩。
这款菜口味真得很棒，牛肉经过炖制后，裹上调好的糊炸制而成，口感外酥里嫩。
这款小炒菜看似不起眼，但特别受欢迎。护心肉用东北酱汤酱熟后，肉本身已经很入味，通过加调和汁快速烹调，表层形成一种新的口味。
将五花肉经过腌制、风干至表皮硬，风味足，因为腌时加入了大量的盐，需要焯水祛咸味，且这样处理后外形更饱满，烹调时也不需要再加盐调味。
吊烧肉在东北很多店都在做，但很多店用培根肉，其肉质比较硬，此菜选用下五花肉，将其冷冻后刨成片，同样的造型，更鲜嫩的口感。
这道菜叫肉炒肉，指的是里脊肉和油滋了两种原料，里脊肉片滑嫩、油滋了酥脆而不腻，用混合酱料炒制，味道醇厚。
将虾仁和青笋搭配，通过先煎后烧的方式入味，青笋清爽，与虾搭配，一个脆爽一个Q弹，十分出彩。
拔丝山药、苹果都比较常见了，那拔丝天麻呢？此菜选料天麻，挂糊炸制后拔丝，带糖的部分是脆的，中间的糊是酥的，天麻也是脆生生的，口感非常好。
此菜借鉴东北压锅菜的形式，用湖南风味的压锅酱制熟，别有一番风味。
此菜借鉴了很多川菜的元素，加入了豆瓣酱、鲜花椒调味，菜品麻辣鲜香。
鱼头菜品非常畅销，但每天剩下很多鱼尾不好销售，此菜尝试与猪脚、鸡蛋搭配制作，口味很好，且看上去实惠，也成为一款热销菜。
