此菜成本低，工艺却非常讲究，在传统工艺上进行了改良，使用芥末粉、芝麻油调味，体现呛辣味道的同时，用芝麻油增香，刺激味道与芝麻香味互相调和，搭配成为复合香味。
肥肠在前期的处理过程中，使用香料为其祛腥，后期加入酸菜炒制，是一款地道的农家土菜，起名村姑肥肠，很好地诠释了此菜的特点。
蛏子属于海鲜类，其鲜味独特，有较高的营养价值。此菜是一道福建的特色菜，与传统的海鲜菜不同，蛏子在烹调前，要先用地瓜粉等调料腌制5分钟，地瓜粉将整个蛏子完全包裹起来，在制汤的过程中，蛏子的鲜味就不会流失到汤里面，完全锁住呈鲜蛋白质，入口后鲜美无比。
豆皮有良好的吸附性，要想使其入味，必须使用鲜味浓郁的高汤调味，使豆皮完全吸入汤汁的鲜味，整个菜品才能感觉味道非常浓郁。
这是一款经过精细改造的中西结合菜。为了让虾排吃起来口感更好，此菜在虾肉的表面又抹上了一层虾胶，虾肉的爽脆、鲜甜配合细嫩的虾胶，脆嫩相交，给客人一种更完美的口感体验。
这道菜的做法非常简单，但是重点却有两个。第一，选择的黄鱼是通过生态方法养殖的，它虽然不及野生黄鱼那般鲜美，但是由于养殖方式已经接近野生状态，所以原料本身的鲜味还是比较充足的。第二，煎鱼肉自然是有些油腻，于是此菜搭配了一种清新料，它用嫩芹菜叶、香菜叶、薄荷叶、番茄和野山椒搭配而成，不仅可以缓解菜肴的油腻感，还可以提升菜肴的清香味。为了让清香料的香味更好地跟鱼肉融合，还搭配了用蒸鱼豉油、椰子糖、鱼露熬制的自制鲜味汁。上桌后用自制鲜味汁拌匀清香料，配合鱼肉食用，别有一番滋味。
红薯含有丰富的营养素，有“长寿食品”的美誉，具有美容养颜的功效。这款粥口感甜甜的，特别适合女性朋友食用哦！
山药口感润滑，具有强健机体、滋肾益精的效果；香菇也是低脂肪、高蛋白的营养保健佳品，与白粥搭配，营养又美味。
这款粥清香爽口，鱼片和青菜搭配，用高汤熬煮味道特别鲜美。
青蟹和明虾含有丰富的蛋白质以及微量元素，对身体有很好的滋补作用，可以起到补肾壮阳、消积健脾、养心安神的功效。
冬瓜做粥口感软滑细腻；薏米也具有利水、健脾的效果，更容易被消化吸收，这款粥是一款养生好粥。
目鱼口感软嫩爽滑，搭配排骨更能起到补中益气、滋养脾胃的效果。
