浙江细海苔用软炸烹饪手法，菜品口感酥香，健康美味，成本低，是桌桌必点的菜肴。
此菜选用云南当地冬瓜，肉厚软糯，嵌入大豆蛋白生炸成形，配以杭州梅干菜、天目山扁尖笋制成的笋干菜打底蒸制，口感细腻绵软。
用猴头菇为主料，口感极似肉类，借鉴荤菜孜然羊肉烹调工艺，在保证猴头菇嚼劲的同时又与孜然面搭配压制了食材的苦味。
将蔬菜与小米粥搭配，豌豆尖的脆爽、小米粥的软糯相融合；蔬菜与杂粮碰出火花，让人食欲大增。
这款菜以南瓜子为主料蒸制而成，配以丽江新鲜黑松露，口感更加鲜美丰富。
此菜为象形养生素菜，白萝卜修成人参形状，与虫草花搭配，无论从色调搭配还是营养上都可称作一款养生菜品，成本低廉，销量很好。
此菜思路来源于传统的耙豌豆汤，耙豌豆汤鲜味美，娃娃菜耙而不烂，色泽金黄，是记忆中童年儿时的一种味道。
鱼子搭配海参早有之，而用幼茄、小红薯（速冻成品）拌边，凉与热相结合，使菜品在改良中升级，往往一点小小的改动，就可改火一款菜品，因此这款海参菜也不例外。
做海参时，往汁中加入胡萝卜、金瓜、番茄三种汁，使原本传统的菜品更营养。出品汁醇味厚、幼滑清香、回味无穷。
此菜借鉴了焖锅鸡、焖锅鱼等传统焖锅菜的方法，先在锅底放一层料油，然后放一层葱、姜、蒜、圆葱，再放上一层发好的海参，最上面是酱汁，由服务员现场烹制，解决了海参入味难的问题。
对于豆捞菜品来讲，肉滑有弹性是其品质高的重要标准。而要使肉滑有弹性必需经过长时间反复均匀的摔打，当然摔打是要有技巧的。
黄豆经过发酵等工艺制成天贝，将其改刀后裹上脆皮糊，炸至金黄，配蔬菜松食用可除腻；取材上新颖，操作易学。
