毛豆腐和臭鳜鱼一起红焖，吸收了臭鳜鱼的鲜香，而且更加入味。
毛豆腐的做法大多是煎制，口味一般是咸鲜较多，这道菜是油炸的，而且口味是酸甜辣结合，比较新颖。
毛豆腐煎制出来以后改用烧热的铁碗盛装，很好的保存了菜肴的风味和温度。
蒙阴光棍鸡是山东蒙阴当地最知名的一道菜，以色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁而闻名。
此菜烹调时，加入了自制的药料粉，做好的成品酱香味浓郁，带有轻微的药香味。
此菜烹调时加入临沂的花椒酱和鲜花椒调主味，成菜复合香味浓郁，菜色酱红。
15秒是指的此菜从活鸡到宰杀制净的过程非常迅速，15秒搞定。为何这道菜要叫回锅鸡呢？这是因为当食客品过一部分汤汁和鸡肉后，再将鸡和鸡汤倒入锅内，放入一些山野蔬菜略微炖制，就有更加香浓的风味，且色泽酱红，汤汁浓稠，半汤半菜。
将番茄汁与莜面鱼搭配在一起，不但口味出众，而且营养丰富，符合人们的养生就餐理念。
莜面卷可以单独食用也可以配蘸汁食用，营养丰富的莜麦配上香浓的卤汁，味道香浓可口。
这款莜面蒸饺制作并不复杂，但销量非常好，莜面富有营养，再配上韭菜鸡蛋的馅料，好吃又健康。
将莜面制成小丁，再和酸菜、韭菜一起用葱油翻炒，香气四溢，客人点击率极高。
这款蒸饺采用泼油的方式制作肉馅，味道更香，荞麦面和面粉混合后口感更加。
