羊棒骨一般都用来干炸或烧烤，此菜将它长时间腌制后先烤再炸，成品外酥里嫩，香味特别浓郁。
海灵菇质地细嫩脆爽，搭配麻辣鲜香回甜的酱汁成菜，特别适合在夏季推广。
雪花牛肉经过腌制后香味更加浓郁，先蒸再裹糊油炸，最大限度的保留了食材的汁水和嫩度。
这是一道临沂当地的招牌凉菜。小公鸡经过卤制后烟熏成菜，菜肴入味透彻，鸡肉鲜嫩但不失嚼劲。
章鱼肉质脆爽，焯水后用冰的柠檬水浸泡，不仅可以祛除异味，还能改善口感。自制的料汁配合油炸蒜蓉，赋予章鱼更多重美味。
金瓜一般都单独烹调，此菜则是将其蒸熟、粉碎后加入鸡蛋液、鹰粟粉、白糖、淡奶油、黄油烤制而成，成品口味香甜，色泽金黄，口感更加香糯，是一款低成本高毛利的热销凉菜。
此菜将中式的调味方法和西式的调味方法相融合，做出了让中国食客喜欢的融合牛排。
一般佛手瓜都用来腌制或者炒制，这道菜采用生食的方法，搭配自制的酱醋金桔汁食用，操作方便，适合批量生产，夏天推广尤其适合。
百合是一种非常健康的食材。将百合裹上青菜脆皮糊炸制，成菜外绿内白，颜色非常漂亮，而且口感外脆里糯。
猪肋排经过长时间的腌制后油炸至熟，搭配油炸的毛峰茶入菜，菜肴清香味浓郁。
青麦仁是一种非常健康的食材，将其榨汁并搭配鱼肉烹调，成菜白绿相间，青麦仁的香味特别浓郁。
蒜泥白肉是一款传统老菜，此菜用酥脆的徐州馓子、蕨根粉、泡菜搭配白肉成菜，给食客一种视觉上强有力的冲击和口味上的创新感。
