卤肉饭是台湾地区最为经典和著名的小吃，制作的关键在于卤肉的制作，制作时应选用猪后腿带皮的五花肉，这样在制作过程中口感才更好。
蚵仔即为海蛎，普通话译为海蛎煎，起源于福州，是台湾、福建、潮汕的经典传统小吃。它的制作方法非常多样，在制作时可视口味加入香菜、葱碎、胡萝卜丝等。
花枝就是墨鱼，所以花枝丸就是墨鱼丸的别称。花枝丸是由墨鱼和五花肉切成泥后搅打成丸，口感筋道，口味鲜香，制作时要先煮制再炸制，避免丸子不能熟透。
这款牛肉面和市面上常见的牛肉面不太一样，牛肉是单独酱制，面汤也是单独煮制，制作面汤时加入了苹果和梨，让牛肉面带有一些水果的清香气，制作酱牛肉时放入了高山乌龙茶，让牛肉不腻且带有茶香。
大肠包小肠是台湾地区的传统小吃，是将两种肠相隔摆放后浇上特制的甜辣酱。在制作时要注意在出菜前要浇上热油，避免肠衣嚼不烂。
盐酥鸡是台湾最为常见的小吃之一，鸡肉外挂湿淀粉后又挂了一层红薯粉，炸出来口感非常酥脆，在出锅前放入九层塔，赋予鸡肉块更多香气。
此菜选用美国大凤爪，加入多种酱料小火卤制而成，长时间的加热，让凤爪入味且骨酥肉烂，即使是老年人也能咬得动。
此菜选料朝鲜菇，肉厚味鲜，与红烧肉一起烧制，鲜上加鲜。
此菜将卤水豆腐用秘制酱和干香汁两种自制酱汁入味，豆腐软嫩清香，圆葱垫底、烧热石锅上桌，端出厨房的一刻，整个餐厅都能闻到香味。
这是一款甜菜，将南瓜焯水油炸后，挂上炒好的糖浆、裹匀椰蓉成菜，口感软糯，椰香味浓郁。
排骨经卤入味、油炸至外酥里嫩，然后加调料翻炒，三道工序入味。
将几种大众喜爱的原料搭配一起，鸭舌加腐乳、生抽等烧上色、入味，茄子和青椒油炸后加老干妈豆豉拌匀，荤素搭配，清新不油腻。
