制作上佳的熏鱼既要保证酥脆至骨的口感，也要保证优秀的口味，跟大家推荐一款新派熏鱼。
将鱼肉制成鱼圆，再炸至膨胀，成面筋状，将其与杂菌同炖，鱼面筋口感好味道鲜，汤味也非常香浓。
最热销的旺菜也是厨师们最想学的一道蟹菜莫过于熟醉蟹。说到这熟醉蟹的做法，很多人认为只要把酱汁调好就万事大吉了，结果出品没有想象中那么受欢迎，其实选蟹、蒸制、调制醉蟹汁、浸泡时间和方法等技术制作细节也大有学问。
酱大骨是北方人非常喜欢的特色菜。此菜用牛叉骨为原料，采用类似酱卤的方法进行烹调，做好的菜肴牛肉的本味特别突出，酱香味也很浓郁。
此菜借鉴泡椒酸菜鱼灵感，加入泡姜、辣椒段，成品酸辣开胃，鱼片爽滑；胡萝卜丝放入泡菜内腌制，口感酸辣脆爽。
用虾胶裹在牛蒡条上，炸制后再调入自制酱汁，口感十分酥脆。
这道菜品，借鉴上海咕咾肉做法，成品外脆里嫩，酸甜可口，深受年轻一族喜欢，点击率特别高。
此菜选用多种菌菇烹制而成，菜品营养丰富，香味浓郁，十分畅销。
山药是常用的食材，将它用沙茶酱炒制，做法新颖，口感酥脆，点击率很高。
广式长茄先腌后烤，成品色泽金黄，口感酥香，芝士的加入，使菜品更有层次。此菜的做法是按位上的分量。
此菜选用有机腐皮，其豆香味更加浓郁，搭配新鲜蔬菜、菌菇，很是健康。
干煸是川菜的一种烹调手法，此菜用雷笋来做这道菜品，口感更美味，深受食客喜欢。
