在全国会制作牛肉丸的人有很多，制作工艺和口味也有些差异，但是每当提到牛肉丸，人们最先想到的就是潮州牛肉丸，原因很简单，它有着兵乓球一样超强的弹性，所以又被食客成为“弹力”牛丸。
烙饼酥脆，夹着土豆丝的爽脆，酸辣可口，菜点合一，而且色泽非常亮丽美观。
此菜是土菜洋做的典型代表，迎合了时尚而不失风味的佳肴，烙饼酥脆，鱼籽粒香滑微辣，舌齿间咸鲜酸辣，令人十指大动。
此菜原料新颖，清淡可口，绿色营养。
冰鲜鹅肉用三花淡奶汤调味，汤鲜肉嫩，营养丰富，荤素搭配合理。
此菜肉香浓郁，肥而不腻，醋味重而不酸，可以说每种调料与原料的风味都融合得恰到好处。
浓厚的乡土气息和时代气息，将各种食材做成一锅，口感不同，酱香浓郁。
这里介绍的脆脆甜甜的红薯球不是蒸熟裹粉再炸，而是直接炸熟，并用拔丝的技法来做糖球，再滚匀特制的外衣，口味十分香甜。
此菜借鉴西餐元素，将腌好的菜与土豆泥混合，使土豆沙糯中有腌菜的青酸香辣，颇受食客欢迎。
这款菜根据干锅茶树菇改良而来，将茶树菇与海肠相搭配的做法比较新颖。
酥鱼与炸辣椒配伍，酸辣适口，出菜快，便于操作。
选用牛的黄瓜肉，最适合做手撕牛肉，成菜干香可口，风味别致。
