哈密瓜、生菜、大葱丝和黄瓜条绝对算不上新食材，但同时出现在一道菜里却给人惊喜，在貌似平庸的葛粉卷包裹下，味型口感，堪称上乘。
这款菜最大的特色是加入了柚子茶元素，令其有甜品的风味，经特殊处理的百合口感极其脆爽，再搭配柚子茶和炸制的茶叶，口味清新，非常适合夏季推出。
采用时令食材来做这款凉菜三拼，草莓非常新鲜，只需加点绵白糖调味即可，保留自然的味道。
鳄梨入菜常见于西式沙拉或日式寿司，在中餐凉菜中使用还比较少见，因此占了新食材的先机，蟹味菇清香滑爽，搭配鲜辣微酸的鲜拌汁，令菜肴清爽，让食客体验到多种元素结合的非凡感受。
内蒙古有种像纸一样的奶皮（熟奶皮），当地用它做的焦溜奶皮十分畅销。用其入菜时尚美味且口感松软，但做奶皮菜容易有很大的奶腥味，如何才能做出松软可口的奶皮菜呢？
此菜是老北京的一道传统菜，看似简单但不容易炒好。操作中需要有5个关键点特别重要。
以木瓜干作为原料，用料新颖。保持其养生药用价值同时，改变其原有口感，并使口感脆爽。
这道菜品的最大特点就是牛肉软烂，而且入味非常足，让人感觉到每一根牛肉丝里都有香味。此菜加工速度极慢，但每天销量都特别大，所以牛肉都是每天开工时就开始大量煨制，小火长时间加热，等到上菜时直接上桌即可。
