乌树叶是温州西部山区一种乌树上的叶子，每年三月三在温州泰顺、青街等地的畲族人民都会用这道乌米饭做主食来接待参加百家宴的宾客，糯米浸泡在乌树叶汁里，使其上色，再蒸熟后炒制。
温州鱼饼是本地传统民间小吃，其味道鲜美，没有骨刺，老少皆宜，以东海的鮸鱼为主要原料，肉质鲜嫩，鲜而不腥，低脂肪，营养极为丰富。
在鱼饼制作中加入肥膘肉，口感鲜嫩，味道鲜美，成品Q弹。
菜品酒香味浓郁，很有记忆点；妈妈的味道，农家特色，加入花雕酒熬制红糖，更加突出酒香味。
此菜中用了泰国春卷和青木瓜，打破以往传统吃法，将油炸的春卷改为生吃，青木瓜切丝酿入春卷中，口味清淡爽口，又不失异域特色。
鲍鱼与排骨搭配新颖，经高压加热后咸鲜浓香，既有鲍鱼的清鲜又有肉的美味，入口糯滑，色泽红亮。
在做肉糕时，要选好五花肉，选料的好坏直接影响成品的形状，在搅拌时应加适量的蛋清，蒸的过程要用中火慢蒸，才能保证蒸出的肉糕光滑平整。此外，肉糕还可以搭配黄花菜、番茄等时蔬做汤。
赣南鱼腩、肉丸、娃娃菜一同搭配汤汁鲜美，营养丰富，非常有食欲，是一道清淡、营养价值高的好菜，值得推荐。
高安腐竹始用于唐代，精选黄豆，以特定水源（高安当地山泉水）为自然环境条件，经科学方法与传统工艺相结合加工而成。成品原色原味，吸水性强，韧性好，久煮不糊，具有豆制品特殊清香风味。
此菜用江西当地特产杂鱼为主料，用熟猪油煎黄，并加啤酒焖烧至黏稠，经调味后，香辣的鱼鲜中散发着浓浓的酒香，食完鱼肉还可以涮食煮好的伊面，非常有特点。
此菜采用江西特有的豆葱和赣南板鸭相结合，用米酒和高汤烧焖，豆葱久煮不烂，而且能充分吸收板鸭酥香腊味。
此菜是一款深受客人喜爱的招牌菜，牛腩先卤后蒸，用酱辣味醇，蘸食特制家乡味汁，回味悠长。
