本菜由衡阳名菜土头碗改良而来，成品香糯可口，加入水果粒后，成品油而不腻，让人食欲大开。选用当地草鱼剁成鱼泥，加入肥膘肉做成鱼丸，采用传统工艺手法制作，鱼丸选在凌晨2点制作，打捞上的新鲜鱼现宰杀，保证当天食用不过夜保存。
大红辣椒炒五花肉是很家常的菜品，我将鲜辣椒晒干、烤制后保存，到了冬季随取随用，炒制五花肉别有一番滋味，很畅销。
此款菜品由干锅驴腩创新而来，将主料增加了驴肠、驴板筋，口感有层次，嚼劲十足，一经推出深受食客喜欢。
这是一道衡阳家常小炒，选用黄牛后腿肉与新泰名公芹菜炒制，口感脆嫩，菜品很是下饭。
将干锅墨鱼仔加以改良，成品鲜辣味十足，口感滑嫩。
选用衡阳当地小青椒，烧制出的味道更美味，符合当地食客口味。
民间自古就有“吃了狗肉热烘烘，不用棉被可过冬”的谚语，说出了狗肉的滋补功效，特别适合冬季食用。
选用家猪后腿的筒骨，加入青椒一起烧制，成品软香而不腻，很是下饭，搭配吸管吸允骨髓，很有氛围，此款菜品个个店年售量总计292000份。
将普通的猪肉换成吃谷物长大土花猪肉，其成本较高，但相比普通家猪口味更香，确保食材品质；用皮薄、口感好的螺丝椒搭配，加入专用小炒肉酱油炒制，让人回味无穷。
沙鳖用最原始的方法手撕，炒制后很容易入味，上菜速度快。
芸豆为常见食材，将芸豆泥做成金桔形状，成菜造型美观、新颖，口感细腻。
鲍螺口味鲜嫩，搭配上翠绿脆爽的荷兰豆丝，浇上自制的鲜椒芥辣汁，制作简易，鲜咸开胃。
