鲈鱼用先煎后烧焖的技法成菜，用紫苏祛腥，加鲜花椒、藤椒油增麻香味，汤汁金黄，诱人食欲。
这款菜将羊肉先卤再炸，外酥里嫩，酱香浓郁，在选料时候一定要选用羔羊排，这样炸完后肉才会嫩，如果是普通的羊肉口感容易发柴。
这是一款创新的双脆菜肴，一改传统的爆炒，结合沙锅保温的优势创新出这道带汤煲菜，点击率颇高。
将猪手和馄饨搭配，做成食客喜爱的酸辣口味，软糯鲜香，饭菜结合。
这是一款老式客家菜，经过改良加入虾酱、蚝油、辣鲜露腌制增加鲜美，用糯米粉、玉米淀粉拌匀起到致嫩作用。
这道菜销量很好，将五花肉做成连而不断的小块，先高温油炸逼出多余的油脂，然后用高压锅压制软糯，最后成菜用老干妈豆豉调味收汁，咸鲜香辣。
这道菜从黑毛猪肉焖干豆角改良而来，用干豆角包裹五花肉成菜，口味咸鲜，装盘美观，形式新颖。
主料选用鳙鱼雄鱼头，价格实惠，用特制鱼头容器，使蒸气从鱼头内通过，内外受热均匀更加入味，配料选用传统腌制的剁辣椒，味道纯正。
荷折皮（北方称粉皮）是选用衡阳当地红薯磨成粉，再制成荷折皮后晾干而成，成品味道鲜美，口感弹牙，营养丰富，老少皆宜。
在传统香醋汁中加入南乳汁、叉烧酱等，其口感独特，融合了酸度，也相应减少了冰糖的比例，深受食客喜欢。
此菜选用的冬瓜皮薄、色青、瓜肉脆甜，成品上菜速度快，利润高，创意满满。
传统黄金骨的做法吃起来比较腻口，经过改良后，采用先蒸后煎的烹调方法，排骨吃起来外酥糯内干香，非常可口。
