这道菜平均日售40份，用啤酒烧制起到很好的祛腥增香作用，秘制酱用蔬菜汁熬制，更增一份清香味道。
这道菜因为卖相、口味好而在去年风靡湖北很多地区，不少人都模仿试做，但因制作不得其法而做不出好的口感，关键在于选料和火候。
这道菜将红烧肉和八爪鱼结合，红烧肉先炒然后加入花雕酒烧制，鲜美软糯，搭配八爪鱼，其口感脆嫩。
这款菜选料红斑鱼，技法并不复杂，但因为有很多细节处理到位，所以做出来的鱼口感鲜美而富有弹性。此菜在我们店里，平均日售100份呢！
这道菜乍一看好像是普通的蒸螃蟹，其实“内容”大变，将蟹肉剔除只取蟹黄，用虾胶代替蟹肉重新酿入，形还是螃蟹，但口味、口感都完全不同，更为鲜美，也方便食用。
这款菜将螃蟹做成了川式的泡椒口味，泡椒味、蒜香味浓郁，肉蟹肉比较多，吃起来有口感。
此菜用虾仁做饼，搭配玉米粒、青麦仁，让口感变得丰富，营养健康，裹蛋液再煎制，外酥里嫩，老少皆宜。
将馒头炸至外酥里嫩后裹匀粉丝糖液，裹住馒头，原料普通，成本极低，口感和卖相均有提升，每份售价22元。
这道菜将河鲜与米汁结合，提高了菜肴的营养，鲜美异常，受到广大食客的好评。
这道菜将杏鲍菇拍粉炸制外酥，然后烹入调好的碗汁成菜，口味咸鲜微酸，是一款典型的低成本高利菜。
这道菜的研发思路来源于蛋黄焗鸡翅，颜色美观，造型好看，做出来的菜品表面一层黄色，好像蟹黄一般，外酥里嫩，提高菜品附加值。
这道菜我选料山药、马蹄为主料，拍粉炸制后，与大葱段一起做成宫保口味，口感脆嫩，口味也在传统宫保汁的基础上调整，加入了泰国鸡酱，酸甜微辣。由于选料成本低，毛利可是相当高呢！
