吐鲁番牛柳是一道新疆特色美食，这道菜将传统做法加以改良创新，用芝麻酱代替淀粉腌制牛肉上浆入味，烹制过程中巧妙的融入新疆白葡萄祛腥解腻，同时增添了色泽美感。菜品外酥里嫩，干香爽口，特别推荐！
青瓜牛肉是北京直隶会馆一道旺销菜品，由著名烹饪大师创作而成。先将牛肉放入秘制卤汁中炖制2小时，再焖4——6小时入味。然后将牛筋熬制出胶质和牛肉一起炒制定型提香，搭配青瓜食用，脆香爽口，味道绝佳！（内含秘制卤汁配方）
精品手抓肉是一道新疆特色清真菜，采用传统烹制方法保持原始风味。将羊排放入锅中清炖，只需加入天然香料祛腥提鲜即可，羊排炖至六七成熟，浸泡二十分钟入味，捞出便可食用。此菜制作快捷，口感绝佳，赶快学习这款正宗地道的新疆美味吧！
这道菜将羊排与酸菜完美结合，酸辣适口，汤汁浓郁。羊排先压后炖，更加入味，清爽可口的酸菜搭配鲜嫩多汁的羊排一起食用，口感清脆香醇，味道十分鲜美，食客赞不绝口！
汤葱爆羊肉是一道鲁菜代表作，采用汤爆技法烹制而成。这道菜方便快捷，羊肉无需过多处理，融入鸡汤提鲜祛腥，最大限度保留了羊肉原本鲜味。菜品听汤不见汤，干爽香醇，口感嫩滑，深受食客喜爱！
香辣肥牛是一道创新特色菜，采用多重烹饪技法制作而成，先将牛肉粒用油炸制外焦里嫩定型保鲜，再煸炒至熟。菜品麻辣味鲜，干香浓郁，粒粒分明，口口香浓！
山药具有很好的养生功效，菜肴中常用作辅助之品，食用方法多种多样。今天我们来学习这道以山药和牛肉为主要食材炖制的佳肴——鲜淮山药牛仔肉。此菜颜色搭配明快，美味香醇，酸甜适口，富含丰富的淀粉和蛋白质，具有补脾养胃、润肺生津等作用。
此菜借鉴了鸡丝粉的手法，将鸭子拆烩，配以萝卜丝、金针菇作为辅料，给食客别样的口感，其咸鲜爽口，不油腻，加上了黄灯笼酱椒，祛除鸭子本身的鸭腥味，又不失鸭子本身的鲜香味
双将炖鸭的汤底换成大骨羊架汤，不仅祛除鸭子的异味，还增加了羊肉的鲜味；用自制泡椒代替了酱油提色，从而增加了菜品口感，让食客食欲大增。
将苏菜的老鸭煲进行改良，选用微山湖的老鸭炖制，加入天目湖干笋、人参、小枣进行搭配，口味回甜，老少皆宜。
选用清鲜雷公笋为辅料，成品味道鲜美，整个菜肴在烹制过程中不加水，保持了鸭肉的鲜香本味。
鸭脖是武汉最有名的小吃之一，此菜将川味卤方改进后再加上武汉当地人喜欢的甜辣口味，具有浓浓的四川麻辣风格，香味扑鼻，吃完唇齿留香，回味悠长。
