奥灶面最大的特点是吊汤，它继承了传统做法，做出来的汤味道更加鲜美；其次在于浇头的考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则选用昆山大麻鸭，用老汤烹煮，肥而不腻；面条选用精白面加工成龙须面，下锅时快下快捞，口感筋道爽滑深受顾客的喜爱。
炖制干羊肚菌时不宜大火，否则影响口感，此菜也可盛入瓦罐内蒸制2小时，味道同样不错。
青柠是一种颜色发青，形似柠檬的水果。个头比柠檬更小，味道比柠檬更酸，且含有丰富的维生素C，主要用于食物与饮品的调味。青柠拌菠萝采用菠萝与青柠搭配成菜，味道酸甜爽口，色泽明快，风味独特，是一款夏季不可错过的消暑佳肴。
猴头菇是制作素食的热门食材之一，此菜中的猴头菇要焯透；泡猴头菇的水可炒其它菜使用。
牛肝菌味道鲜美，营养丰富，可用多种方法烹制，是一种很受欢迎的珍贵食材。这道菜采用牛肝菌与干椒、蒜子搭配成菜，先将牛肝菌滑油处理，再加入各种辅材炒制入味，菜品干香爽口，鲜辣十足。
素菜不仅是一种健康饮食习惯，更是一种新生活，此菜选择大而脆嫩的牛蒡，烤制时注意火候，酥干为佳。
素菜不仅是一种健康饮食习惯，更是一种新生活，新理念，新时尚。植物性蛋白质相对比肉类更便宜，这样可以降低人们的生活成本。
山药芥芥其实就是切成条的土豆。此菜将土豆条、猪肝、韭菜一起翻炒，用香料粉调味，做出的菜肴卖相虽然很一般，但是口味很实在。
这款煎鸡蛋很特别。它的主料是鸡蛋，辅料是腌蒜苗，做好的菜肴有种独特的味道。
咸鸭蛋、老咸菜、小咸鱼和素拌菜搭配上桌，配鸭饼和小米窝头食用，成本不高，但是口味很好。
糖醋里脊是款传统菜肴，此菜用天妇罗粉调糊油炸，成品非常酥脆。调味时在醋和白糖的基础上又加入了蜂蜜，使菜肴的酸甜味更加柔和。
千页豆腐切成夹刀片，中间夹入调好的韭菜木耳虾皮馅，油炸后配鲍汁食用，粗料细做，客人好评度高。
