醋蒸鸡是一道传统特色菜肴。主料选用生长周期在40—60天之间的子鸡，先将鸡治净切块码在盛器中，然后加入姜丝、剁辣椒、豆豉等调味品蒸制而成。此菜制作简单快捷，鸡肉细腻鲜嫩，爽滑多汁，香味四溢。
蚕蛹在东北餐桌上很常见，但做法多以炸、原味为主，此菜将其通过反复煎、压出浆，用蚕蛹浆再煎蚕蛹，香味浓郁，用十三香、椒盐回锅再炒，咸鲜酥脆，是一款很好的下酒菜。
这道菜将虾敲作虾片，有点像锅包肉，但是口味、口感大不相同。虾炸至酥脆，搭配自制的蓝莓酱，酸甜可口，很受女士和孩子的喜爱。
将五花肉做成酱香味，口感酥烂，搭配梅干菜，最后烹十年花雕酒，酒香浓郁。
在传统布袋豆腐的基础上行改良，黑松露价格太贵，用杏鲍菇结合松露油自己调成一款酱，很是鲜美。除了做这道菜，自制黑松露酱做拌饭味道也是杠杠的！
茨菇因为淀粉含量较多，口感类似山药、土豆，带着一份特有的清香，用来烧红烧肉，会让肉的香味更上一层。菜品没有加入大量的香料，主要突出肉的软糯和茨菇的清香。
这道菜精选干虾，搭配老豆腐制作而成，干虾经过晒干水分，肉质紧实Q弹，通过先蒸，让其重新吸收水分变得饱满，鲜味重新回归，与豆腐经过15分钟炖制，老豆腐的鲜和干虾的鲜充分融合，非常美味。
此菜很经典，但做的餐厅越来越少，因为比较费时间、费人工。操作时，要小火将虾煎出红油，还要将白菜炒出锅气，这样做出来的菜品才够香。
这款菜选用油脂丰富的鮰鱼，简单腌后烤熟，突出本味。别看这道菜制作简单，可是店中的头牌，一年的销售额能达到1300万元呢！
用自制青椒酱烧鲅鱼，突破口味上的创新，鱼肉鲜味十足。
腌制风干的鲅鱼是青岛一大特色，搭配蒸发糕和葱段上桌，风味十足。
莜面是由莜麦面粉加工而成，是一种天然保健食品。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养成份，具有减重去脂，美容养颜等功效。烹制方法灵活多样，用于炒、拌、焖均可，广泛流行于山西、内蒙古，河北坝上地区。
