此菜由老豆腐搭配农家手搓辣椒面制作而成，成品外酥里嫩，鲜辣咸香，口感丰富，是代表贵州特色必选的十大名小吃之一。
菜品选用野生紫花菌，搭配乡下放养土鸡制作而成，成品麻、辣、鲜、香，是款十分下饭的菜。
此菜用放养小黄牛搭配黔东南当地特色虾酸制作而成，成品臭香扑鼻，回味无穷。
芋荷是赣南客家地方特色食材，采用传统手工晒制而成，可用于炒鱼干、五花肉等热菜。此菜借鉴北京烤鸭的做法，加入开胃的醋果子卷面皮蘸酱吃，家常的绿色食材通过简单的烹饪技巧、合理的食材互补让食客眼前一亮，酱香浓郁，酸脆开胃。
这道菜用鹅胗搭配厨邦排骨酱、厨邦酱油，底味浓郁、酱香醇厚，再搭配时令芒果装盘，色泽靓丽。
这道菜将钵钵鸡的做法进行改良创新，将辽参与西兰花搭配，用独具创意的摆盘形式在麻辣滋味中增加一丝趣味性，麻辣浓香，可口诱人。
这道菜用紫薯与豆腐搭配，不仅外形美观，而且美味健康，可以做凉菜也可以做饭前甜点，酸甜可口，老少皆宜。
客家菜讲究原生态食材，土线鸡是赣南客家人逢年过节必吃的一道菜，多以炖汤、红烧为主。这道菜借鉴咸香鸡的做法，将清远鸡改用土线鸡，结合赣南客家菜的特点先腌后蒸，保证鸡的原汁原味，配上赣南十八个县最有代表性的的三种味汁，使菜品一菜多味。
牛舌特殊的口感加上自制卤水独有的香味，香弹酱香，味道咸鲜微辣，是一道夜宵必点凉菜。
此菜选用产自云南苗族常用野香菜，与虾搭配，成菜清香，风味独特，让食客们的舌尖有冲击感，回味无穷。
炒饭最大的特点就是现点现炒，不需要提前预制，几乎没有损耗。本课件就为大家详细介绍炒饭的技法和16款各色炒饭、焖饭、抓饭、泡饭的制作方法。目录：1）生炒糯米饭；2）鳗鱼炒饭；3）招聘鱼子鱼泡；4）台湾卤肉饭；5）阿五牛奶炒饭；6）食神炒饭；7）酸菜炒小米饭；8）西域香抓饭；9）小米豆花饭；10）脆皮叉烧炒饭；11）生态肉石锅杂粮拌饭；12）最牛X炒饭；13）菜炒饭；14）西施泡饭；15）万能虾汤；16）鱼泡饭；17）私厨泡饭
这道菜用豆腐皮包裹肉末，外皮酥脆馅料香软 ，颜色搭配清新，爽脆不油腻，很受大众欢迎。
