【茄子先浸泡再上粉】这道菜外酥里嫩，甜咸适中，日销量200份左右。牛肉提前用蔬菜汁腌制2小时，再与茄子一起炸制酥脆后翻炒，吃起来松软滑嫩，入口即化，且口感清爽，一点都不觉得腻。
【三大关键点，畅销十余年】这道菜是我们店里的招牌菜，在传统肘子的基础上改良而来，先酱后泡再烤，成品外焦里嫩、肥而不腻、瘦而不柴、香味浓郁，受到了食客的一致好评，日销量300份。为了让菜肴的口感更好，烤肘的配料也是在不断更新和提升的，从最初的搭配玉米饼子到搭配12种小料，经历了四代升级。
【调味顺序有前后】这道菜我采用的主料是猪肋排，在烹制糖醋排骨的基础上将其味型调整为怪味，成品咸甜酸辣麻鲜香，七味并重而和谐。
【增加金桔香味更棒】传统方法烧牛腩，都是搭配萝卜、土豆、山药成菜，这道菜我们选用黄牛的牛腩为主料，配上应季的小金桔，采用湖北传统烧制手法成菜。菜肴汁厚味浓，咸甜鲜香微辣，而且金桔还能让牛腩口感更酥烂，香味更清新。
【自制酱料增风味】这是我们店里卖得非常棒的一道招牌菜。虾仁搭配自制的酱料翻炒，甜、酸、辣、鲜、咸，受到食客的好评。
【土豆粉蒸再凉拌】这是一道低成本高毛利的家常菜。土豆经过粉蒸后搭配茴香苗和调料拌匀成菜，粗料细做，别有一番风味，月销售量在500份左右。
传统的“乾隆白菜”就是将白菜撕成片，搭配自调的芝麻酱拌制而成的。这道改良版的菜肴，以娃娃菜为主料，用越南春卷皮包裹，搭配芥末芝麻酱成菜，口味更丰富，外形更抢眼。
这道拔丝榴莲选用优质熟榴莲肉，粉碎成蓉后冷冻，裹上脆皮糊后油炸，再包裹糖液成菜。划过糖丝之后一咬就有满嘴的果肉，而且颜值超高。
这道菜根据传统京菜“麻酱菠菜”改良而来，“新北京芝麻菠菜”只有丸子大小，一口一个，不大也不小，改良之处是加入了脆红薯丝，让口感更丰富。
这道菜由传统菜“九转大肠”改良而来。此菜选用舟山带鱼，只取鱼身后半部分，炸至干爽酥松。用意大利黑醋熬成的蘸汁调味，不同于传统糖醋汁，其酸味更加有层次感，加之油沥得很干净，即使凉透口感也不打折。
这道菜由北京小吃果丹皮改良而来。“花朵”是用自制的山楂酱做皮，内里包裹绵软细腻的鹅肝，口感很独特。
山药大家都很熟悉，山药有补气养血，强壮养颜，降低血糖等作用 ；山药的做法也有很多种，可清炒，可煲汤……那山药做成一个甜品会是什么样呢？
