【自制醋汁增鲜】这道菜的灵感来自于西湖醋鱼，改良后的鱼肉外酥里嫩，酱汁酸甜咸鲜，采用位上的方式更能提高菜品的档次，让很多的老食客吃出新意，在我们店里卖的非常火。
【层次分明】这道菜将 虾 肉 裹 匀口味酱，再裹上 薯 丝 吃 起来 层次 更 加分明，口味也更多样，非常适合在商务酒店中推广。
【秋葵粉过细网】这道菜我将去骨带鱼炸成鱼卷，酥香的鱼肉搭配酸甜口味的酱汁，再撒入秋葵粉不仅提升了菜品的风味，也使菜品的整体色调呈现翡翠色的冷色调，给人以清新、充满希望的感觉，让菜品更有意境感。
【自制柚子油增香】这道菜将 我 们 本 地的 前 岐 四 季柚 搭 配 小 象蚌，将柚子的果 香 味 和 小象 蚌 的 鲜 味相融合，再淋入自制的柚子油，成菜脆爽、咸鲜，一经推出就收到了很多食客们的好评，成为了我们店的热销菜品。
【墨鱼汁增意境】这道菜的创作灵感来源于挥毫泼墨的中国画，用黄酒、墨鱼汁焖烧的墨鱼仔风味清新，口感脆嫩爽滑，还带了微微的酒香，用橙子做点缀，为单调的墨色中增添了一丝亮色，也增加了菜品的清香风味。
【三色三味，滋补养生】这是一款滋补美味的淮扬早茶汤，制作简单、易学，三色、三味，飘着淡淡的桂花香，深受食客的喜爱。
【开暗酥饼更酥】这个饼我用开暗酥的方法制作，做出来的饼层次更多更薄，也更加酥脆，在我们店里几乎桌桌必点，是我们店里的招牌小吃。
【豆腐馅料很畅销】这款锅贴用豆腐干+嫩豆腐组合成馅料，新意十足，煎制时倒入的冰花水料使锅底部结出漂亮又酥脆的冰花蜂窝，浓香扑鼻，外形美观，酥香馅鲜。
【半烫半冷加点盐】烧麦馅料中加入了有清热化痰，消肿利湿的冬瓜，馅料中增加肉骨汤、咸肉丁，做成半汤 馅，咸鲜香嫩，带有卤汁香味，用其包制的烧麦，清淡利口，馅鲜皮滑，色泽也美观。
【自制麻虾冻做皮冻】这款汤包的肉馅中增加了大量的麻虾皮冻，蒸好的汤包颜色晶莹剔透，蒸熟后半汤半肉，麻虾味浓郁。
【传统淮扬名吃】蟹黄 大 汤 包制作讲究，用蟹膏、蟹黄、蟹腿肉文 火慢熬，配以猪肉皮 熬 成的皮冻作为汤汁，两者完美的融合便是汤包馅心；蟹黄大汤包面皮薄如纸，能映出里面的汤汁，但提而不破，口感细腻，老少皆宜。
【汤鲜味美】镇江有三怪，香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖，故有“不到长城非好汉，不尝‘三怪’太遗憾”之说。镇江锅盖面一般以红汤面为主，但是现在很多人比较注重营养，不光要求面条口感好，而且对面汤的要求也很高，既要好喝还要有营养，因此我们就想到了用鱼汤打底，成品口感醇厚，老少适宜。
