洞庭湖区盛产鱼虾，本道菜品是一道当地非常热销的菜品，采用当地小河虾和小嫩仔鱼，麻辣鲜香，备受欢迎。
选用醇香的藏香猪肉，成菜色泽红亮，口味层次感强，既有北方乡村菜的感觉又有顶级料理的质感。
这款菜在传统土豆炖牛肉基础上加以改良，先将牦牛肉卤制成熟切成碎，再加入辅料拌匀，制成馅料，用调好的青海土豆泥包裹炸制成菜，菜品外酥里糯，口感有层次。
剁椒鱼头在全国都非常火爆，搭配米饭、面条都很常见，本道菜品创意性的加入北方的饺子，滋味更加丰富，饭菜合一，非常受欢迎，是一道桌桌必点的菜肴。
这款面食是用小个头的海参加猪肉小白菜剁馅包入面皮，并用黑米面加白面粉做皮料，做出海参的形状，蒸好后的刺身包柔软馅鲜。
这款蒸饺突出皮薄馅鲜的特色，墨鱼馅细腻鲜美，加上富有弹性的面皮，特别受当地人喜爱。
牛肉加鸡肉调馅肉香味足，蒸饺一咬满口香，味道特别鲜美。
选用青岛里岔黑猪前腿肉，肉质香嫩不油腻，加上新鲜的扇贝肉和野荠菜做馅料，并用地瓜面做 皮料，是地道的胶东家常口味，老少皆宜，鲜美且营养丰富，上桌时还可搭配蘸食青岛鲁花酿造的黑米醋，口味极佳。
这款面点用黑猪前腿肉入菜，肉质细嫩不油腻，肉香味足，而且要求虾仁为新鲜的手剥大虾仁，虾鲜味更足，煎烙好的锅贴面皮金黄香脆，皮薄馅大多汤汁。
在传统白皮基础上加入墨鱼汁，颜色更吸睛；鱼肉纯手工搅拌，肉馅更滑嫩出成率高。
在和面时加入熟猪油使面更加软滑；馅料加入草头代替常用的韭菜，不仅有效减少油腻感，让食客多一种馅料选择。
