此菜选用湘西十八洞扶贫鸽（吃玉米长大，在山里放养），先用香料水浸泡14小时，挂上皮水后晾干，再四次包 裹白浆并风干，最 后油炸成菜。做 好的乳鸽皮 脆肉嫩，骨软多汁。
此菜选用洪湖有机藕 为主料，选用香芋、 圆葱、 广东腊肠、 五花肉等制作馅料，而后油炸成菜，菜肴金黄香口，外香内润。
响螺汤是用广东老火靓汤的做法，清而不寡，浓而不浊。透明的容器里直接可以看到大半锅的响螺肉，经过6.5小时的蒸制，响螺的鲜香和上汤的清香融为一体。
这道菜在传统生鱼的基础上加上火烤（利用喷火枪瞬间的高温），使三文鱼的表皮更有质感，同时不失内部的软嫩，最后搭配自制的甜辣酱，使其口味更加融合。
这是一款秋冬季人人都容易接受的菜品，选用蜂窝老豆腐，加入鸡汤提鲜，用沙煲煲制成菜，既能保证菜品的温度，又能保证菜品营养不会流失，食用口感更佳。
本道菜品中黑腐竹是亮点，黑腐竹的营养比白腐竹更加丰富，焯水后简单调味，成菜后带着浓郁的豆香味，特别受食客喜爱。
本道菜品掌握奶蛋浆的黄金比例最为重要，蒸出的鸡蛋豆腐才能口感极为细嫩且炸制时不松散。
本道菜品中，青瓜薄片爽脆，鲟龙鱼筋Q弹，两者颜色互相衬托，造型别致。
本道菜品是一道销量高、口碑好、接地气的菜品，将处理过的海鲜浸泡10分钟入味，口感更好。
香软大包子遇见浓郁酱香，鲜嫩肉丁遇上新鲜的好食材，好吃的包子总有道理可讲。本课件为大家精选了10款酱肉大包的配方，几乎稳居每家店的销量TOP1，外卖、堂食均可，实力满满。我们图文并茂，为您揭秘大包们美味的技术秘诀。详细做法请见电子书。
用低成本的冰鲜巴沙鱼加特制的秘制蒜蓉辣酱一同成菜，用蒜蓉辣酱激香鱼片，菜品蒜香浓郁，香辣可口。（内含秘制蒜蓉香辣酱做法）
精选稻田蛙与农家线丝瓜搭配，加入老坛泡菜等丰富的调味烹制而成，成菜麻香爽口、回味无穷，是店里十分旺销的招牌菜。（内含自制泡椒味酱料做法）
