小时候常围在外婆的灶台前，看外婆把宰杀剁好的土鸡块投入烧柴火的地锅中翻炒，那扑鼻的香味，一直让人难忘，于是用外婆的土办法做了这道菜，勾起了很多食客童年的回忆。
蛋、腊肉、腐竹、香菇……组合成了一款“内容”丰富的汤菜。制作的重点是荷包蛋一定要煎至色泽金黄，这样熬出的汤汁才能浓香、洁白。
鲈鱼一般都用来蒸制，口味多是咸鲜味的。这道菜将鱼肉片成片，油炸至色泽金黄，再搭配野生菌、辣鲜露、麻辣鲜等料快速翻炒，组合颠覆传统，口味也另类独特。
平时吃京酱肉丝时，需要“自助”，即自己拿豆腐皮卷肉丝、葱丝等，此菜给客人卷好，而且卷的不单单只是肉丝、葱丝，还有胡萝卜丝、火腿丝等，是一款京酱肉丝的升级版。
将普通的茄子做出两种味道，用蒜蓉辣椒酱、辣妹子酱等调味放在中间，蒜泥放在另一边，食用时，茄香宜人，凉热均可食用，可批量加工。
这是一款独创的甜菜。地瓜炸制后搭配雪梨、红枣用蜂蜜、白糖焖制，菜肴香甜适口，而且还有美容功效哦。
此菜采用了三个方法增香、祛异：一是加入了大量的五花肉，起到润泽鱼肉、增加香味的作用；二是投放了大量的葱、姜、蒜，以此遮盖鱼腥味；三是用酱骨老汤进行熬制，增加了肉质的复合香味。
云南小瓜一般都用来炒制，这道菜将其切成薄片，码入容器内，淋上烧热的自创酱料成菜，做法简单，毛利高，而且利于快速出菜。
两种食材组合烹调，用蜂蜜、混合香料油等提升香味，达到了非常好的效果。
这是一款创意小炒。猪颈肉加入排骨酱、叉烧酱、海鲜酱等调料腌制后再烤，做好的半成品香味浓郁，肉质干香，好似广式叉烧。将其搭配火龙果、银杏、黄瓜丁快炒，锅气足，果香味浓郁。
龙骨加上酱料和汤料长时间烧制，肉嫩味鲜，搭配海宁本地的地标食材—胖豆干继续用铁锅烧制，汤汁浓稠并附着在原料上，豆干吸收了龙骨和汤汁的香味，鲜美无比，咸鲜回甜。
韭菜搭档花蛤肉快炒，用墨西哥饼卷着吃，家常菜也能绽放精彩。
