这道菜可以说每家酒店都在做，它不是一道新菜，也不是一道高技术含量的菜，但是它的口味经得住本地食客的考验。
此菜采用新鲜小茴香与鸡蛋蛋液相结合，与裹面的生鱼片经小火油煎而成，茴香蛋香，营养丰富。
此菜选用带肉的羊骨，剁大块，加料炒香后用高压锅压熟，再放入大铁锅中炒制，味道浓郁，微麻微辣。
豫东一带的熟牛肉菜乃天下一绝，这款牛肉干饭是当地有名的特色菜，可菜可面食，添加的时蔬非常丰富，加蒸好的糯米饭同炒，加一点清汤炒成略微黏稠的糯米饭，让菜肉米香滋味融合。
自制的小酥肉搭配脆爽又有点嚼劲的莴笋干一起烧制，用柴火土灶盛装，是冬季必不可少的农家菜。
此菜用土食材丝瓜尖搭配牛肉丸煮制成菜，菜肴味道清爽了很多。牛肉胶中加入玉米粒，可以让做好的牛肉丸吃起来更有清香味，而且器皿也体现浓浓的乡土风情。
