在大家的印象中，黄花鱼的烹调方法比较单一，要么红烧，要么油炸，丝毫没有新意。而此菜受广式啫啫菜的启发，采用类似生啫鱼头的方法来烹调黄花鱼，做好的菜肴香味浓郁，丝毫没有腥味，给食客留下了深刻的印象。
这道菜的搭配非常简单，取少许刀板香与芋头同蒸，调味简单，体现出食材本身的味道。
这道菜将秋葵用蒸的方式进行烹调，做法特别有创意，但味道更加突出。
牛蛙用蒸的方式制作，更加有新意，而且口感更嫩。
此菜选料讲究，制作较为简单，适合走量，而且特殊的烹调方式更好的保留了原材料的本味。
豆腐切成夹刀片，中间夹入新鲜的虾和自制的蒜蓉酱，夹好后放入垫有蔬菜料的石锅内，盖上盖子，只需要焗6-7分钟即可成熟。这道菜可以生料上桌，由客人自行加热成熟后食用。为何名字会起“害羞”二字呢？很简单，当你揭开盖子时，豆腐快速收缩，就像害羞一样。
堂蒸菜体现的是食材的原汁原味，而且在就餐过程中，菜肴可以持续加热和保温，所以特别适合在秋冬季来推广。
这道菜用三杯汁来炒杏鲍菇，味道融合鲜美，而且杏鲍菇中还酿入了虾胶，咬到口中，外鲜里嫩。
此菜在制作中融合多种元素，独特的熏鱼汁中加入番茄沙司、蔬菜汁，形成一种复合型口味。
烤肉融入了广东烧肉的技法，加入叉烧酱、海鲜酱等调料先卤入味，让肉多汁鲜嫩，再高温烤制，使外表酥脆，后刷上酱汁入味。菜品经过三次烹调，口感肥而不腻，突出复合口味。
此菜在传统鸡蛋豆腐的基础上，加入了海苔和菠菜，成品营养更丰富，而且口感也非常好。调味时以虾头、虾脑为原料熬汤，成汤色泽红亮，鲜香味十足。
此菜将自制的豆花与蚬子一起烧制，汤汁选用蚬子汤、二汤，味道融合、口味鲜美。
