此菜使用自制蒜香泡椒酱，扇贝和泡椒的组合十分新颖，味道更是出众。
此菜在运用粉丝和黄瓜作为辅料，用自制的蒸酱调味，不仅外形美观，而且口味丰富。
火爆菜的3个特点：1.具有火大、烹饪温度高、营养流失少的特点。2.具有锅气、香味浓、食客接受度高。3.食材丰富，食客选择多。
此菜使用煳辣子，将干辣椒烘烤或用油煸至色枣红，味煳香后烹制菜肴，其味道煳辣而不苦，辣香扑鼻。
此菜运用糟辣子，这种辣型是发酵辣椒为辣味源来调制的味型，其特点是酸鲜辣香。
此菜运用带有乳酸香味的辣椒制品(如泡辣椒、泡野山椒等)作为辣味源调味，成味酸香微辣，鲜醇适口。
菜品升级，火力全开！认真看完你就是牛腩达人咯！土豆烧牛腩这道菜大家肯定不陌生，但今晚的这个版本很另类，牛腩在烹制过程中没有加入一滴水，做好的菜肴却非常干香。
五花肉一般都用来制作红烧肉，此菜将它切成条，加入云南特色调料进行腌制后油炸，做好的成品口感香酥，味道香浓鲜辣，很适合用来下酒，所以给它命名为“酒鬼芝麻肉”。以下配比为4份量。
私房鸡的做法跟白斩鸡的做法类似，但又完全不同，私房鸡吃起来比白斩鸡的皮更脆一些，且骨头与肉之间没有丝毫的血水。制作中有两个技巧需要注意。
粉丝煲这道菜看似简单，要想做到粉丝入口干香又足够入味，确实不容易。烹调过程中要掌握三条关键，跟大家分享一下。
蔬菜蘸酱是家家必备的家常凉菜，很多蔬菜都可以直接洗洗蘸酱吃，此菜把小葱、胡萝卜丝用豆腐皮卷成卷，蘸食炒香再蒸制的自制酱料，使脆爽的时蔬拌着酱香味入口。
