此菜选用德清本地的各种小河鲜，一起蒸制而成，保持了河鲜的原汁原味和完好的外形。由于搭配中加入糟仔排，有很香的糟卤味。
萧山有道“红烧甲鱼”非常有名，这道菜在其基础上改良，制作中加入年糕，年糕吸收汤汁的味道，筋道味美，还有一个秘密武器就是迷迭香叶，加入后，大大提升菜品味道。
此菜选料白山羊，经过文火慢炖90分钟入味，在制作中加入各种香料增香祛异，做出来的羊肉肉糯味美。
这道菜是萧山很传统的一道菜，将钱塘江鲜鱼萧山的水冬菜结合。萧山有很多腌菜，比如萝卜干、水冬菜，用它们制作的菜品，别有一番风味。
此菜选用磐安香菇，肉质异常肥厚，这是很多其他地区香菇不具备的，模仿烧鲍鱼的做法，做好的菜品，回口咸鲜，具有香菇的肉甜味，十分美味。
此菜做的是比较传统的口味，烹友可以根据当地的口味进行调整，比如腌制时加入一些香辛料，在粗盐中加入花椒等，口味会更加丰富。
每年冬天，磐安当地人在用完红曲后，将会在春季用剩下的酒糟来做菜，比如酒糟大肠、酒糟红烧肉等，别有一番风味。
这道菜的特点在于味汁的调配。调制时除了加入常规的增鲜调料外，此菜还加入了青芥辣、葱油、辣椒油和蒜末，使得菜肴味道更加丰富。
此菜将磐安一种富含营养的特色主食—荞麦老鼠，与白萝卜、河虾烩制而成，汤浓味鲜。
蟹粉小笼汤包是比较经典的江南名点，最初由淮扬风味蟹黄汤包演变而来，其做工精致，鲜香无比。软滑薄韧的包子皮微微透明，隐约可见馅心，做好蟹粉小笼并不是有好料就可以的，这其中的541比例你不可不知。
这款骨渣丸子不同于一般的四喜丸子，丸子除了选用精猪五花肉之外，肉馅中还添加了猪脆骨，压后的丸子吃到嘴里肥而不腻，脆骨在口中颇有韧劲儿！而且这个菜既可以小份制作，也可以用煲汤桶大批量制作，上菜快。这款丸子还有一种吃法，就是来碗大米干饭，加上骨渣丸子连汤拌在饭里，喷香！这道菜平均每天销量在50份左右，一份卖58元，年销售额在100万以上。
此菜外脆内嫩，虾壳红艳松脆，与虾肉若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。
