这道菜几乎是桌桌必点，拌入萝卜干，丰富了口感，加上自制的调味汁，口味香辣，具有浓郁的复合香味，深受食客的喜爱。
这道菜选用贵州威宁红心土豆和糯香猪，荤素搭配、口感脆爽，这道菜成品为切成菱形块的圆形土豆饼，很容易让人联想到一块块田地，因此得名，深受女士和小孩的喜爱。
此菜将汤圆用油炸后，再和贵州本地茶叶、辣椒炒制，深受顾客喜爱，一天可以销售50份以上。
鱼鳞炸鸡就是跟肯德基类似的那种炸鸡，它的制作关键在于粉料的选择以及浸炸的过程。
凉米线是云南非常有特色的小吃之一。它的做法很简单：取凉米线放入盘中周围摆放多种不同颜色的蔬菜料，搭配自制的酸辣味汁凉拌即可，成品酸辣、爽口又开胃，特别适合在这个季节推广。
烩面是河南的特色美食，它味道鲜美、经济实惠、享誉中原、遍及全国。烩面按种类分为羊肉烩面、三鲜烩面、滋补烩面等，是一种亦荤、亦素、亦菜、亦汤、亦饭的传统风味小吃。烩面制作分为四步。
此菜鸡肉要用药料包加调料炒制，浓香有嚼劲，而且药料包使用前一定要放入清水中浸泡5分钟。炒鸡搭配发面饼食用，满口留香。
在贵州，酸汤有无数个品种，即便是红酸汤，也有很多不同的做法。以前，杂志上曾经介绍过酸汤鱼的做法，但介绍的都是苗族的红酸汤，跟布依族的红酸汤在做法和口味上有很大的差异，所以做出来的酸汤鱼火锅也是完全不同的。
椰子鸡火锅源自海南，但是在广东，尤其是深圳火得一塌糊涂。跟其他火锅品种不同，它的口味是清爽型的，而且丝毫没有油腻感。汤汁清澈、润口、鲜美，鸡肉细腻，保持了其原汁原味。它的制作方法较其他的火锅品种操作起来简单很多：鲜椰汁、鲜椰肉直接用来煮鸡，调料也只有简单的盐和少量的糖，属于纯正的裸烹火锅。
以前，在东方美食杂志上介绍过很多小龙虾的做法，但是荆门霸王虾的小龙虾制作方法非常特别，因为在制作时，此菜加入了凤爪、土锅巴，口味鲜中微辣。
烧鸡公大家并不陌生，虽然它的口味是麻辣的，但是不管是在嗜辣的西南各省，还是不嗜辣的江浙一带，随处都可以看到它的身影。而且烧鸡公属于平民化的美食，每餐消费并不高，因而备受年轻人的喜爱。
焖锅菜大家一定不陌生，因为从它刚刚面市到现在已经流行了近十年，而如今依然火爆，焖锅菜的关键在于焖锅酱和焖锅油的制作上。
