此菜由山药、紫薯泥调制而成，再配以三文鱼丁，卖相新颖，口感细腻。
花生芽的烹调方法有很多种，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅都很美味，此菜用料特殊将花生芽和螺肉进行组合，成菜风味独特。
花生芽的烹调方法有很多种，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅都很美味，此菜将干锅花菜的主料换成花生芽，使得成菜风味独特。
不管是制作麻辣炒蟹，还是麻辣小龙虾，或者麻辣虾蟹，菜肴就突出三个字：麻、辣、香。这里特别说一下“香”。为了达到香味浓郁的特点，很多同行在烹制菜肴时，会加入大量的鸡精、味精或者其他的增鲜添加剂，甚至是大量复杂的香料粉。经过反复学习、尝试，其实鸡精、味精、增鲜添加剂、香料粉都不重要，重要的是找到增鲜的最佳香料，它们是小茴香和香叶。
烤猪蹄的制作方法并不复杂，关键在于卤汤的制作配方以及加工流程。
烤馒头在很多北京菜馆都有销售，是一道一直很受食客喜欢的面食。它跟普通的北方馒头制作方法有些相似，只是配方上要更精细一些。
这款菜在传统金毛狮王鱼的基础上做了改良，很多人做的酸甜汁多是加入番茄酱、白醋调制，而此菜用的是山西老陈醋、胡萝卜汁，不仅做出来的颜色漂亮，而且味道更柔和不冲鼻，吃起来还有淡淡的胡萝卜清香味。
这款菜除了口味上增加了胡麻油增添特色风味外，盛器也是精心挑选，选用一个小型的灶台垫底，这是农村过去最常见的做饭工具，旁边还有“风箱”，羊肉热气腾腾上桌，飘着的热气像是做饭的场景，引起很多顾客的回忆。
这道烧椒鱼是经过农家口味的烧椒鱼改良而来，将清水改为鱼汤，口感细腻润滑，走菜时搭配辣椒圈，无论是在观感还是在口感上，都给人焕然一新的感觉，更诱人食欲。
这道菜是用风肉、肉皮、蟹味菇、娃娃菜、银杏、笋、草鸡丝为原料蒸制而成的。成菜香味浓郁，做法也简单。
蹄髈一般都用来红烧，此菜则是将它卤至六成熟后，取出油炸，再卤至成熟，而后蒸制成菜。成菜入味透彻，还不油腻。
这款菜将传统的茄子土豆进行大胆创新，土豆压制后搅成泥，再搭配茄子炒制，更适合老人和孩子食用。需要注意炒土豆泥前一定要润好锅，炒制时或不宜过大，否则很容易煳锅。
