此菜使用的鸭子是冷冻的白条鸭，相对来说成本略低于鲜鸭。虽然这种鸭子肉质一般，但是自制的鸭卤给它增色不少。
这道菜品制作简单，但是十分受食客喜爱。以树椒丝为原料，菜品炒好后，肉丝与树椒丝分开摆放，做到了一菜两吃。香菜既能够做点缀，也能够祛腥增鲜。菜品入口微辣甜香，味道让人惊喜不断。
饼薄如蝉翼，烙熟后可揭成两张，并且可以根据食客的喜好，搭配菜品食用。
经过两次煮制，猪肉不仅告别了油腻而且入味十足。煮完再熏，肉质鲜嫩，肥而不腻，色泽光亮，味美适口，肉质细腻，入味十足，是春饼搭配的最佳产品。
这道嫩炒鸡蛋咸鲜嫩香，颜色金黄，形如元宝，口感Q弹嫩滑，味道咸鲜嫩香，老少皆宜。
牛肝菌不需要过度的烹调，简单煎制后烹入调味汁就能保留它最原始的味道。在摆盘上也很有特点，花瓣和鲜花椒的装饰让人感觉春天的气息扑面而来。
竹荪一般都用来做汤，此菜把虾胶酿到改刀成段的竹荪里，加入南瓜蓉勾薄芡做成浓汁浇在上面，还加入煎至微微焦黄的松茸，突出鲜美的口感。
绣球菌又名荷仙菇，这道菜采取堂烹的方式，把需要的原料都装在玻璃杯中，推着鲍鱼车在客人面前现场炒制，既有气氛，做法也很简单。
与香椿芽相比，香椿苗香味更加浓郁，口感更好，和豆腐搭配，无论从口味的层次还是营养的丰富程度上都非常好，是一道非常清爽的小炒菜。
地皮菜的味道清香柔润，做法大多是炒或者做汤。选择把它和白米糊放在一起煮，能把地皮菜的鲜香味道和米香融合在一起，吃起来特别的清爽。
素牛排是一种大豆蛋白制成的半成品，和薯条搭配，浇上独特的黑椒汁，装在西餐牛排的铁板上，从感官上给食客一种吃真正牛排的感觉，又不会有吃牛排的脂肪负担。
用山药代替白色的蟹肉，胡萝卜代替黄色的蟹黄，香菇代替黑色的蟹膜，腐竹则代替蟹肉纤维，炒出的油像蟹油一样，最后还加入蟹醋增香，不必要等到秋天才能品尝到阳澄的美味。
