羊肉切片后采用川式水煮菜的烹调方法加工成菜，菜肴的复合香味特别浓郁，属于年轻人青睐的味道。
此菜在糖醋咕噜肉的基础上做了升级，酸甜汁用到了番茄沙司、番茄膏、鲜山楂、山楂干等，色泽红亮油润、开胃十足；搭配草莓、小青柠注入清新果香，入口外酥里嫩，酸甜醇厚不腻口。
此课程为【台州菜大师课 - 爆款菜品】录播课程：王兴顺携台州烹饪艺术家团队全程授课，现场拆解台州菜核心烹饪技术，全套菜品配方 + 实操教学； 冷切溏心青膏蟹、姜汁核桃炖蛋、家烧黄鱼、辣炒水潺、蛋清羊尾、碎炒辣螺、仙人鸡、老鸭水饺、沙蒜豆面、土鸡汤灼韭香望潮、黄金脆带鱼、鲳鱼年糕……
味型与特点：鲜嫩多汁，肉香浓郁，口感醇厚
风味特点： 经典西北风味，肉质酥烂脱骨，味道咸鲜微甜，多种香料复合，香气浓郁醇厚。 口感层次： 精选草地羔羊排，羊前腿部位炖煮后入口即化；搭配绿叶蔬菜软糯香甜，荤素相宜。 视觉呈现： 肉块饱满厚实，色泽红亮诱人，汤汁浓郁挂壁，极具食欲与视觉冲击力。
风味：经典的蒙古风味，羊肉外酥里嫩，香气四溢，保留食材原汁原味。 口感：外皮焦香酥脆，内部肉质鲜嫩多汁，经过精细处理，毫无膻味。 呈现：整只置于蒙古式推车上，仪式感十足，色泽金黄，极具视觉冲击力。
此课程为【爆款羊单品创效班】录播课程：10道门店热销羊肉菜，现场实操教学，配方精确到克，共享内蒙官方支持一手货源。 烤全羊、草原手抓羊肉、多汁生烤羔羊排、阿尔巴斯炖羊肉、爆炒羔羊肉、草原黄焖羊肉、草原羊杂汤、红柳羊肉串、香辣羊蝎子、羊肉烧麦......
