30款创意粤式酱汁课件目录
“酱汁”是厨师闯天涯走四方的“秘密武器”，尤其在竞争激烈的今天，酱汁的优势决定着菜肴的口味。从2008年开始，“傻瓜酱汁”栏目就成了《烹饪艺术家》的必上栏目，期期必有，这些年来总计为大家推荐酱汁近千余种。本次课件精选30款创意粤式酱汁，详细配方与实操工艺完整分享，希望能帮助您开阔视野，试做后能真正运用到酒店菜品中，全部酱汁目录如下：
酱汁清单
01百搭酱
02百香果酱
03香橙海鲜酱
04黑松露酱
05新式照烧酱
06日式海鲜酱
07VIP酱
08柠檬青芥末酱
09创意北菇酱
10黑椒肉酱
11金沙汁
12梅辣酱
13新派烧汁
14传统XO酱
15梨山汁
16野菌酱
17酸菜汁
18黄芥末酱
19特色排骨酱
20新式柠檬汁
21巴黎乳鸽皇汁
22XO酱
23咖喱汁
24冬阴汤汁
25鱼抽汁
26酱香骨汁
27西柠汁
28马拉盏酱
29沙嗲酱
30海鲜酱
