本篇深度解析淮扬菜经典——狮子头，从五大关键技术要点入手，系统拆解从选料到成菜的完整工艺。不仅通过清炖、红烧、奶汤等经典菜例进行实战教学，更展现了狮子头的无限可能，收录了包括砂锅酸菜、国宴标准、铁观音风味、海鲜八珍等在内的十余款创新与地域融合菜例。
目录
第一章：技术讲解
第二章：菜例讲解
- 1. 清炖蟹粉狮子头
- 2. 红烧霸王狮子头
- 3. 奶汤鮰鱼狮子头
第三章：菜品拓展
- 1. 砂锅酸菜狮子头
- 2. 腌笃鲜春笋狮子头
- 3. 海鲜狮子头
- 4. 国宴狮子头
- 5. 红煨青鱼狮子头
- 6. 健脑福寿狮子头
- 7. 瑶柱黄花狮子头
- 8. 铁观音香浓狮子头
- 9. 普宁豆瓣白斗鲳鱼狮子头
- 10. 椰香江团狮子头
- 11. 黄鱼鲞冬瓜狮子头
- 12. 八珍狮子头
- 13. 三虾狮子头