即使设计是原创，如果市场定位不准或功能不合理，就会缺少竞争力；缺乏气质的酒楼虽然装修比较新，却面临比预期要早得多的翻修改造问题；功能的不合理，导致运营成本的不经济。
天和晟京味酒楼2300平米，装修造价245万，工期三个月北京，每天有130多家餐厅、酒楼隆重开业，同时有120多家悄然倒闭。近年来，在洪流般消费趋势的演变中，各种装修风格你方唱罢我登场。理性的经营者得已生存和发展，那些希望以“噱头”盈利的餐饮人，往往成为大浪中先淘去的沙。设计师也如此，曾经让人仰视的餐厅设计专家，或许心情浮躁，亦或躺在云一样的虚荣上，没几年便消失得了无踪影。餐厅设计的目的：通过设计师的创意和技术手段，达到烘托就餐氛围，美化菜品卖相，促进翻台率并提高利润（即：促进营销）；使顾客就餐美满，并激发顾客一再光顾的愿望。也就是解决“顾客需求”、“赢利需求”、“服务需求”、“员工需求”和“社会需求”。装修一家有个性特色的餐厅对于经营者和设计师来说，做有个性的就餐环境远比抄袭堆砌要费时费力得多。早些年，顾客追求“面子”，珠光宝气、富丽堂皇的就餐环境就能受到欢迎，经营者只需东抄西拼，用高档建材堆砌起来的餐厅就能迎合并立足于市场，赢得财富。但在饮食情趣多样化的今天，精神享受已放在了第一位。个性、特色、时尚和潮流就意味着高价值的回报。而今很多餐厅装修跟风依然严重，只求快速赢利，不避形式雷同，不求成功的本质，也不重视挖掘自身特点和优势，就连一些年流水过亿的餐饮企业还存在抄袭装修的惯性思维，缺乏品牌意识和塑造自身形象以建立企业文化。找准设计定位 很多新入行的餐饮人，大部分缺乏准确的市场定位：首先表现出来的就是对设计方向飘忽不定、主意层出不穷，对设计师精心出的概念不能很好地理解或不愿多花精力倾听，虽对攀比效仿很感兴趣，但就是抄袭起来也犹犹豫豫，有限的时间和昂贵的房租就被消耗掉了。最后只好匆忙上手，设计施工疲于应付，施工起来一再突破预算，结果既超出计划，又违背初衷。与设计师充分交流 在具备条件的情况下，投资者最好提前通过与设计师的交流，使设计师充分理解你的理念精髓，在提炼中得到灵感，把双方对餐厅自身品位的解析与流行元素转换营造成具有独特气质的就餐环境，同时使功能布局更为合理，让客户感受并享受到高附加值的就餐氛围和及时优质的服务。最终通过完美空间的塑造，形成有生命力有竞争力的机体。使投资风险降低并拉长翻修周期。
义盛和劲松店，1100平米，装修造价120万，工期50天建议经营者，在租房前先选定好设计师和施工单位，提前咨询并了解程序，确定经营形式和设计方向。用房一旦确定，准备好的概念计划即可实施。设计费不能省 很多老板在装修上一掷千金，设计费却能省则省，这不能不说是舍本求末。如果不能正视设计在经营和市场竞争中的作用，那么，投资者等于将高额投入置于高风险之中。即使设计是原创，如果功能和市场定位没有经过细致推敲，也必然要付出高昂的代价，比如来自周边新老店铺的冲击，快速变化的工艺、建材、审美和概念升级；缺乏气质的酒楼虽然装修还比较新，却面临比预期要早得多的翻修改造问题，使资产翻修改造的周期加快；功能的不合理，导致运营成本的不经济，开源与节流的原则未能得到良好的筹划。采取正规的招标 有的企业为了得到最理想的设计方案，采用招标的方式。只要采取正规的招标，并给予参标设计单位合理费用，竞标者必然精心筹备，结果也一定会令招标者满意。如果没有在为参标者负责态度的前提下进行不规范的设计招标，最终竟标上来的标稿设计水准往往是很糟糕的，原因是有设计水准的设计师根本不参与非正式竞标。很多酒楼、餐厅在招标时，去的设计单位多在七八家以上，现场咨询、问答很是热闹，甲方也深感受宠，约定交稿时间，设计师们表现的跃跃欲试（其实都心照不宣），届时却没来一家。冷场事小，时间却损失了。因此，还是站在认真负责、尊重设计单位并有偿竟标的基础上更为稳妥。
天和晟京菜1100平米，装修造价120万，工期50天优质设计不比劣质设计昂贵有些投资者对设计的作用认识不足，流于形式，往往只想到节省些费用，不顾设计规律，设计费一压再压，设计周期也一减再减。设计师也只好求挣快钱，用应付的方式对待自己的作品。当这样的餐厅、酒楼运营后，投资者才能体会到—缩减设计费意味着更大成本的支出。“要挑选那些有经验的、符合您需求的设计师专家，”一位拥有31个万豪酒店的业主如是说，“优质设计一点也不比劣质设计昂贵。事实上，我要说劣质设计会使您耗费更多。设计糟糕的酒店很难赚钱。” 省钱的途径有很多，我想起赵健教授的一句话：“降低制造成本，提升设计价值”。竞争意识强的餐饮企业一般很重视设计师的作用，与其建立长远的合作关系，并有意培养设计师与企业共同发展，使其逐渐成为“神笔马良”，成为企业忠实而有力的助力者。通过与设计师良好的互动，最大程度地激发设计师的创作热情。将自己的卖场变成一件件高价值的艺术品式的商业空间，并开始鼓励设计师做概念设计。有些初具规模的小业主，以朋友的身份相处，对设计师的认真态度和高度重视，使设计师自身的价值得到了更好更持续的发挥。
总之，人才的储备和彼此的了解、信任，为攻坚战打下了良好的基础。往往在租房合同签订的当天，设计师和施工队就能入场，在约定的工期与造价内轻松完成任务，迅速使空荡、过时的店面变成精致而具有感染魔力的就餐环境，开业后，生意短时间内就能火爆，不需所谓的“养生意”。通过经营者和设计师的共同努力，最终赢得顾客的青睐，能够做到三赢的良性循环。