对台投资项目开放后，会有更多的餐饮投资来往于两岸。
据悉，全聚德烤鸭、天津狗不理包子和山东德州扒鸡等餐企已经有了“下叉”（劈叉，此处意指横跨两岸）台湾餐饮业谋求发展的意向，而“湘鄂情”等特色餐饮企业也在8月集体赴台寻找商机。 2009年6月30日，台湾经济主管部门正式发出公告，开放包括餐饮服务业在内的192项内地资本赴台投资项目。对于这个盼望已久的“解禁”政策，内地的餐企表现出了前所未有的“热情”。
全聚德台北举办“烤鸭美食节” 刚刚带队到台湾出席“京台企业领袖高峰论坛”活动的全聚德集团股份有限公司副总经理刘小虹告诉记者，这次全聚德集团特意选派亚运村店技术人员到台北和高雄举办两场为期13天的“全聚德烤鸭美食节”，7天展销期间，1万元新台币一桌的全鸭席被抢订一空，光烤鸭就卖了500只。去年12月，全聚德与台湾业者已就在台合作开设分店事宜进行了洽商，签订了合作意向，但因为投资等方面的问题无法推进。此次出台的具体办法解决了在台合作开店最重要的问题，将使全聚德与台湾业者的合作加快步伐。 此次刘小虹率队到台湾高雄办烤鸭美食节，就是为尽快开店做准备的。
“虽然从去年底就与台湾高雄河边餐饮机构签署了18年合作约定，但是很多细节问题还有待落实，比如资金、技术人员和鸭坯等的入台问题都有待进一步商榷和落实。”刘小虹表示，具体开店的日期还没有最后确定，但是一直在紧锣密鼓地进行中。据介绍，由于台湾南部的鸭子瘦肉过多，不适合做烤鸭。为保持全聚德烤鸭的招牌口味，台湾分店未来拟从内地进口饲养50多天的肥美北京填鸭作为原料。 全聚德烤鸭早在2002年就已在台湾完成注册，为了早日在台开设分店，全聚德曾多次派人到岛内“踩点”。
德州扒鸡落户高雄
山东德州扒鸡集团董事长、总经理崔贵海日前透露，4月9日，扒鸡集团负责人与台湾餐饮企业河边股份有限公司签订了在高雄开设德州扒鸡店的合作协议书。德州扒鸡集团持股49%，台湾河边股份有限公司持股51%，将合资在台经营德州扒鸡。德州扒鸡集团提供技术和配方，台湾河边餐饮机构负责经营。目前，德州扒鸡集团赴台技术人员的培训工作正在进行中。 据介绍，德州扒鸡台湾分店预设在高雄港香蕉棚码头一楼，是河边餐饮机构继引进北京全聚德烤鸭后，引进的第二家内地名吃。届时，高雄港香蕉棚码头将成为北京烤鸭、德州扒鸡和台湾海产三合一的餐饮场所。 狗不理年底台中开店 6月16日，天津狗不理与台湾建华连锁集团签订了合作协议，计划今年年底前台湾第一家狗不理酒店将在台中市开业。 天津狗不理集团董事长张彦森表示，“狗不理”台湾店将以经营天津狗不理包子和狗不理经典菜肴为主，“会采取地道的天津传统工艺，比如包子肉馅采用人工剁制等。为此，我们会向台湾店派出天津的大厨，输出狗不理包子的传统技术”。
据悉，台湾建华连锁集团是台湾大型医药企业，作为合作方将是“狗不理”在台中市独家总代理，并协助“狗不理”日后在台湾股市上市。 根据合作意向，双方将成立狗不理台湾实业股份有限公司，天津“狗不理”将向合资公司提供技术转移、品牌使用权和相关产品销售权、经营管理、人力支持等。 专家认为，内地资本来台投资的两项许可办法生效实施后，台湾经济主管部门同时开始正式受理相关申请。由此，“两会”达成有关陆资赴台的共识将进入具体落实和实质运作阶段，两岸双向投资将会实现历史性的突破。 对此，中国烹饪协会会长苏秋成表示，希望内地餐饮企业抓住机会、创造商机，积极拓展台湾市场。