赢在十一黄金周
把“十一黄金周”这张营销王牌漂亮地打出去，将企业的运营推至最佳状态，实现经济效益最大化。对于大部分酒楼来说，一年之间的生意总会有淡季与旺季之分。比如那些地处城市郊区的观光、休闲、农家乐餐饮项目，生意红火的时间基本上是在春天和夏天，而那些以养生、炖品、火锅类为主要内容的酒楼经营旺季则是在秋天和冬天，即便是经营走大众家常路线的普通酒楼，其生意也多多少少会受到四季不同气候的影响。若是能把“十一黄金周”这张营销王牌漂亮地打出去，以秋冬季为主营阶段的养生、炖品、火锅类的餐饮企业，就可以迅速将酒楼的运营推至最佳状态，从而大幅降低企业的经营成本；而专做春夏季节的观光、休闲、农家乐餐饮项目，通过有特色和有感召力的“十一黄金周”营销活动，则可以把酒楼的经营时间大幅度地向后延伸，从而使企业的经济效益实现最大化。
近些年来，随着“五一黄金周”假期的缩短，“十一黄金周”对餐饮行业的特殊促进功效就更加凸显出来。需要注意的是，我们所倡导的“十一黄金周”营销，绝非一般意义上的搞搞宣传、做做促销那么简单，而是要求具体的酒楼要根据自己企业的实际情况，比如酒楼所处的城市规模、企业特色、经营战略、发展阶段、市场形象等等，在深思熟虑的基础上制定出符合自身特点的，有市场针对性的、容易得到消费者认可的营销方案，决不可以把酒楼的营销活动随随便便地等同于“啤酒喝一送一”“吃满一百即送二十”“来就餐，抽大奖”之类……