桂公府凤凰阁鸭王店于2009年春天开业，是北京鸭王烤鸭在桂公府的福地上打造的精品餐饮会所。北京鸭王烤鸭店有限公司成立于1997年，是北京首屈一指的顶级烤鸭餐厅，现在在北京有6家分店。
桂公府占地7000多平方米，固定餐位600多个，人均消费500元，各类大小包房几十个。
见证传奇的凤凰窝
桂公府作为北京现存的唯一一座皇后宅邸，因其主人—慈禧太后的弟弟承恩公桂祥而得名，这座古宅，见证了古都百年的变迁与传奇。
桂公府，是宫廷重戚的府宅，拥有第次层进的院落，树影斑驳的清幽以及书香门第的雅致。慈禧太后正是为这里的气氛与情调所吸引而将其赠予其弟桂祥，她唯一一次归省是在这里，其侄女即桂祥的女儿隆裕皇后大婚出阁亦是在这里，“一门二后”的故事在京城历史中绝无仅有，也让“凤凰窝”的美誉不胫而走。直至今日，这里依然是人们心中为婚嫁祈福的吉祥之所。桂公府还保留了当年王府举行重大仪式的厅房和院落，约2000平米广场，可适合各种规模的会议、展览、晚会等。
如今的桂公府，由北京桂公府凤凰阁鸭王餐饮有限公司最大限度地还原了历史古貌，并保留十六处独具清府特色的历史遗迹与景观，巧夺天工的燕翅影壁，精工雕琢的桂公府原门，辉煌壮丽的彩绘雕廊，象征二凤的奇异柿子树，仿似龙形的古龙爪槐等，更有郁郁葱葱近六百年的紫藤萝，堪称中国的”紫藤萝王”，这一切仿佛都在诉说着这个院落里曾发生的点点滴滴。在桂公府就餐，可以真实地感受到百年前王公贵族优雅的生活环境。
桂公府现由香港专业的餐饮管理团队为客人提供全面的出品与服务，让客人享受到做皇宫贵族的感觉。为各类需求的客人量身定做不同的用餐环境及佳肴。
桂公府的每一道菜都经过精心考量，品种精美高贵，名称雅气十足，特供桂公府专有的慈禧家宴及宫廷大餐，并配以制作精美、清香可口的粤菜，同时还为来宾提供享誉京城的极品鸭王烤鸭，不仅使来宾感受到慈禧宴请客人的饮食爱好，更能够为其豪华的气势和贴心的服务而叹为观止。
在桂公府，不管是在树影斑驳的院落中，还是在古色古香的厅房里，用餐、品茶、饮酒，感受更多的是优雅的惬意，是诗情画意的浪漫，是与传统文化、饮食文明的交流。
鸭王招牌烤鸭
桂公府凤凰阁鸭王店以精品粤菜、烤鸭、宫廷菜为主，定位主要是商务宴请。“鸭王”烤鸭的最大特点是突破了百年烤鸭油腻和味浓的传统做法，变为不肥不腻、外酥里嫩、清淡营养的现代口味。外酥，是将鸭皮烤成膨化状，不焦也不干；里嫩，是鸭肉十分鲜嫩可口，瘦而不柴，绝无油腻的感觉。更绝之处，是“鸭王”竟然选用最肥的鸭子，而又把鸭油全都烤进皮里，所以烤出的鸭，皮虽特厚，但皮下无油，皮肉分离，而不是油腻。这不但满足了现代人惧肥怕腻的要求，还使酥脆与鲜嫩的口感对比变得清晰响亮，正好符合了现代人追求健康的饮食潮流。
桂公府宫廷菜主打“老佛爷”特色，有“慈禧宴”等特色宴席，蕴含深厚的历史文化。“老佛爷茶壶汤”用茶壶倒在小杯子里喝，尽显雍容华贵，古朴典雅。
此外，贵妃金鱼翅、凤凰鱼肚也都是由香港大厨根据宫廷菜谱精心研发的。
从2000元到16万元
桂公府凤凰阁鸭王店今年春天开业，定位于高端消费，当时正是金融危机非常严重的时期，有几天营业额只有几千块钱，最少时一天只有2000元。但是，凭借独特的先天环境优势和管理集团的精心管理，桂公府凤凰阁鸭王店现在日均营业额能达到16万元。
在经济形势不乐观的时候，他们是怎么做到的呢？
首先，桂公府凤凰阁得益于少有的环境，是一座和王府类似的公府，面积和历史文化是一般的四合院所不能比的，7000多平方米的面积在京城算是数一数二的。
由于桂公府里的建筑是典型的中国古代套院式建筑，又蕴藏着深厚的历史，因此日本的文化使者，专门把中国民乐高手约到后院的正房演奏；外企驻京机构，带着他们自己请的两三个室内乐演奏者，在那里开办了Party；年轻的当代摄影师和他的外籍太太选在那里举行婚礼聚会……他们喜欢这里典型的中国古代套院式建筑，喜欢什么时候去都能喝上的清茶，喜欢坐在枝繁叶茂的果树和藤萝下享受清静，消磨一个慵懒的下午，喜欢精致好吃的独特茶点，更喜欢古典底色下的这种宽容度。
其次，因为桂公府先后出过两位皇后，所以有“凤凰窝”之称，而桂祥做过副都统，也曾是清政府的“红人”。桂公府凤凰阁组建了专门的营销队伍，开发婚宴、寿宴市场，接待大型宴席减轻了经营压力。
现在，桂公府凤凰阁每个月有20多天是有宴席的，而且宴席消费的标准不低，婚宴最低桌标是2800元。
再次，通过会员卡储值消费积累了很多企业客户。桂公府所在的朝阳门内周围有很多大型的国企和外企，像中海油、中石油等。桂公府的客户之一步长集团，是一家集医药研究、生产、销售和诊疗服务、教育为一体的国内知名高科技健康产业集团，拥有员工万余人，是陕西省最大的民营企业。仅步长集团就拥有桂公府凤凰阁上千张会员卡。