如果你去长春旅游，长春人会告诉你必做三件事，一看吉林雾凇，二听东北二人转，三吃韩庄狗肉。
韩庄狗肉城短短几年间声名鹊起，开了5家直营店和10多家加盟店，其奥妙何在？
店名：韩庄狗肉城红旗街店 地址：长春市红旗街工农大路905号 面积：1300平方米 餐位：400个 人均消费：38元 开业时间：2001年 董事长唐红
韩庄狗肉在长春很受欢迎，听听顾客是怎么说的吧。
“很是喜欢这里的环境！坐在包房的地板上，暖暖的！菜都做得非常好吃。”“名气不小，狗肉很不错，够新鲜，尤其狗排，非常嫩。”“石锅拌饭非常好吃，甚至赠送的小菜我都很喜欢。” 记者不禁有些好奇，这韩庄狗肉城到底有什么法宝，能在短短的几年间声名鹊起，开了5家直营店和10多家加盟店。
韩庄狗肉大排58元快餐起家 狗肉叫绝
1991年，韩庄董事长唐红在辽源市开办了一家快餐店。初次做餐饮就给她带来了收获，快餐店的生意很红火，在当地也小有名气。这样一干就是八年，她积攒下了创业的第一桶金。 1999年，唐红到吉林延吉市时，看到朝鲜族妇女生完孩子后不像汉族女人那样“坐月子”， 她们马上就能下地干活，不禁好奇地问：“你们不好好保养能不能坐下病啊？” 朝鲜族妇女们告诉她：“不会的，我们从古至今都喜食狗肉，妇女在月子里吃很多狗肉，几乎每个星期就吃一条，狗肉强身健体，我们这里有很多长寿村。” 唐红听了这话心里一动，她以前不知道狗肉还有这么神奇的作用。从延吉回来后，她到图书馆查找有关狗肉方面的资料。这一查让她发现了一个“宝矿”，书上写着：狗肉，味道醇厚，芳香四溢，不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有入药疗疾的效用，具有补中益气、温肾助阳之功。唐红萌发了开一家朝鲜族狗肉店的念头。她来到长春考察市场，发现还真没有一家正规的朝鲜族狗肉馆，她马上着手寻找店址。
2000年8月3日，长春市南关区西三道街民康路派出所附近，营业面积1000多平方米的“韩庄狗肉城”开业了。开业的头两个月，店里的生意显得很清淡，平均每天的营业额只有三四千元，唐红非常着急，可她并没有失去信心。 为提高朝鲜族菜的特色和风味，唐红从韩国、延边等地聘来一些高水平的厨师，配以30余种中草药，开发出“风味狗肘子”、“风味狗小腿”、“特色狗手”三道特色菜，又以口味纯正的韩食料理系列、辣焖鱼系列，以及正宗的延边冷面吸引了大批顾客经常光顾，深受食客们的好评。店里的每道菜、每道制作工艺都由唐红和厨师们一道精心研制调配，在传统工艺基础上加以创新，既保持了传统风味又引领时尚、独具一格。就这样，经过不懈的努力，几个月后，韩庄每天的营业额上升到一万多元。 随着生意的日渐兴隆又出现了新的问题，每天饭口时都有很多顾客需要排队等位子，还有的人看到这么多人在排队只好恋恋不舍地走掉了，唐红看到这种情形决定找个繁华地段再开一家店。
2001年9月21日，工农大路与红旗街交会处西50米，韩庄狗肉城第二家店开业。2002年7月1日，唐红在安达街又开了营业面积1000多平方米的第三家店。2005年12月位于吉林大路的韩庄旗舰店扬帆起航，2008年7月韩庄食尚店开业。至此，韩庄直营店总面积达8000余平方米。韩庄迎宾员服装获巴黎时装节金奖文化铺路 定位升级 走进韩庄狗肉城红旗街店，你一进门就能看见墙上挂着很多名人和唐红的合影照片。他们都是光临过此店的明星，对韩庄狗肉城赞不绝口，有倪萍、濮存昕、黄宏、赵本山等，其中最大幅、最醒目的就是刘德华和唐红的合影照片了。在韩庄狗肉城旗舰店，悬挂着一幅著名影星成龙和唐红的合影照片。
现在，韩庄狗肉城已经成为这个城市的名片，许多外地人来到长春都会以吃上一次韩庄狗肉城的狗肉为荣。韩庄接待的韩国人和日本人更是多，有些日本顾客在三天之内就光顾了两次。是什么原因让韩庄备受名人和各国友人的青睐呢？这要得益于唐红对狗肉城睿智的定位。 在韩庄狗肉城得到长足发展后，唐红一直思考着新的问题：韩庄客流量很大，很热闹，给人以生意火暴的印象，但是，要想上一个层次却很难。去韩庄吃狗肉的人群停留在一家人或好朋友之间到这里来点实惠的消费，花钱少，吃得好。 但是，一些涉外单位和政府部门接待韩国外宾会不会选择到韩庄？这成为了唐红思考的一个重点。她清楚地认识到，当一个企业在实现了原始资本积累后，再上一个新的台阶就面临着一个新的定位和挑战。 要创新，就要有一个宏观和长远的发展目标。唐红为自己的企业重新确立了目标，未来的韩庄定位是国际化的特色餐饮企业，一个能够以国际化的长春为支点的餐饮领头羊，一个具有本地化民族精粹文化特点的一流餐饮店。对于一个国际化品牌的韩庄，需要在品牌上的创新，客人到韩庄来不仅仅是来享受美食，也是来这里感受韩国、朝鲜文化的旅游地。 于是，唐红致力于提高韩庄狗肉城的文化特色，连锁店用全新的VI形象，统一标识、统一店面风格、统一菜品。重新装修过的韩庄狗肉城处处体现着浓郁的韩国风情。韩庄食尚店一楼古筝表演，述说着古韵，透露着典雅；二楼特色炕包，尽显民族风情；三楼二十余间韩式包房，风格各异，独特时尚。最大的音乐喷泉包房可同时容纳40多人就餐，尽显韩国帝王的尊贵与奢华。
为提高服务质量，提高员工的素质和民族情调，每周一到周三，韩庄服务员都要上朝语课；周四到周五上业务水平课；服务员全穿朝鲜族民族服装，给顾客一种浓重的朝鲜族风土人情的味道。韩庄有两款服务员服饰还获得了巴黎时尚金奖。 为了让市民更好地了解韩国美食与民族风情文化，向市民展示精粹的韩国文化特色。韩庄餐饮有限公司主办的“2008年中国长春韩庄餐饮建店8周年暨首届美食文化节”于2008年12月1日开幕。
美食文化节活动在长春韩庄5个店同时开始，为期18天。活动围绕“感受韩庄韩国美食文化，促进绿色健康美食”主题开展。在此期间，来自韩国的美食专家为顾客烹制地道的韩式精美正宗美食，每天教市民一道菜，使顾客体验其中乐趣。泡菜、打糕、韩国料理等近百余种美食，让顾客大饱口福。韩国歌舞及音乐表演、特色饰品更让市民感受到韩国风情，留连忘返。