美食 啤酒 美女
——永不过时的营销组合
漂亮女郎为Hooters立下汗马功劳
2004年10月，香港Pacific Wing独家投资的上海恒乐餐饮有限公司在虹桥上海城开设了第一家Hooters餐厅。Hooters以它“亲切，自然，活泼”的用餐氛围赢得了年轻时尚一族的喜爱。从此，Hooters餐厅成为了在沪外国人追捧的去处，不少上海白领也频频光顾。Hooters餐厅虽仅有600平方米却能达到每月80-100万元的营业额。
“美食，啤酒，再加上漂亮女郎，这个组合是永远不会过时的。”这就是Hooters的核心经营理念，它完全颠覆了传统餐饮理念，成为引领着时尚和欢乐，充满着无限创意的以海滩为主题的美式运动餐厅。 Hooters Girl是最大的亮点进入餐厅你会感觉到迎面飘来迈阿密海风，整个餐厅以纯本色的原木组成，辅以亮丽的桔红色，餐厅的背景音乐播放着各个年代的经典老歌。从进入Hooters的一刹那开始，你就会立刻兴奋起来。 Hooters最大的亮点就属她们的Hooters Girl（餐厅女郎）了。
Hooters推广部负责人介绍，全职Hooters Girl的薪金在3000-6000元/月，不过应聘条件非常高，应聘者首先英语口语必须非常流利，因为光顾Hooters的客人50%是外国朋友，所以女大学毕业生会优先聘用；另外，Hooters Girl的形象必须运动健康，性格开朗，有亲和力，因为Hooters Girl会经常为客人表演拉拉队舞蹈，运动量非常大。尽管应聘条件这么高，可高薪待遇以及企业的锦绣前景仍然吸引众多女生前来应聘，其中女大学生所占比例最高。在Hooters, Hooters Girl就是这里的明星。她们的照片频繁地出现在广告、报纸、杂志等媒体。她们之中90％是来自各大高校的大学生，有的兼职，有的全职。她们性格开朗，英语流利，喜欢挑战新鲜事物，在工作之余寻找乐趣。
Hooters Girl一身运动装扮在餐厅里跑来跑去，毫不拘束。她们的制服是21年前美式足球队的拉拉队服装。白色运动背心，桔红色运动短裤，白色运动袜再加上白色厚底运动鞋，整个形象健康运动，活力十足。在全球至少有10000名Hooters Girl，你去到任何一家，都会看到同样鲜艳的制服，受到同样热情的招待。 Hooters Girl不断地在餐厅里制造气氛，唱歌，跳舞，转呼啦圈。她们时刻都保持良好的上镜状态和客人一起合影，签名，就像好莱坞的小明星一样，说不定还会碰到星探邀请她们拍摄广告呢！据说创始人的经营理念是营造轻松气氛，提倡快乐消费。为了达到这个目的，他要求服务员一律采用年轻的女孩子，穿着体恤衫和热裤，尽量多地和客人多交流，特别是照顾单身的来客，可能的情况下还要引领他们做游戏和表演节目。为了提高服务员的服务热情，他们指定每桌的服务人员收取10%的服务费作为报酬。
在Hooters，每一个人都很快乐，她们脸上挂着灿烂的微笑，热情地招呼着每一个客人，她们的自信与活力感染着身边的每一个人。 Hooters的气氛十分适合朋友聚会、生日庆祝的活动，Hooters也可以按照顾客的需求来设计菜谱，拉拉队表演和呼拉圈表演。餐厅能够成功，Hooters Girl可以说是劳苦功高，她们就像芝加哥公牛队的拉拉队员一样永远站在赛场的中央，是镁光灯的焦点。全球有上万名Hooters女郎 Hooters象征着快乐、时尚美式风情装饰在Hooters的墙上挂着许多名人在Hooters用餐的照片，从美国总统到篮球明星、电影明星都是她的忠实拥护者。
Hooters的厨房是开放式的设计，让餐厅看起来格外明亮，Hooters厨师们也特别可爱，会不时地制造出一些小插曲给顾客以惊喜。更特别的是，Hooters坚持保留传统，以钢索将顾客点餐单“飞”进厨房，声音此起彼伏，非常有趣。点唱机令人回想起摇滚时代猫王的风采。除此之外，Hooters的灯饰别俱匠心。据说早期的Hooters只有几家，由于生意红火，忙得连圣诞节过后都没有机会拆下圣诞节的装饰，后来觉得也蛮有特色，就顺理成章地成为了Hooters装潢的一部分，所以在Hooters的每一天都像是圣诞狂欢夜派对，而Hooters正是开生日派对和同事及朋友聚会放松的好地方。Hooters为派对的朋友们专门设计了价格划算又有创意的派对菜单，以活泼的方式讲述菜单，从算数题到禁止喂食员工等标语，让人会心一笑！有趣的装潢连厕所都不放过，墙上的照片会让你目不转睛，而且还敬告顾客别光顾着看照片，还是要对准点，以免给打扫卫生的阿姨带来很多麻烦。
发展速度惊人
Hooters起源于一九八三年的佛罗里达州，在23年中，Hooters发展到英国、智利、新加坡等国家，成为覆盖全美47个洲，除美国之外14个国家，总共拥有402家连锁店的世界著名餐饮品牌。她曾经被美国的《财富杂志》评为“全球增长最快的前100家公司”，并且每年还在以15%-20%的速度增长。 Hooters已经不是人们传统概念中的餐厅，Hooters象征着快乐、运动、时尚。 Hooters的发展速度异常惊人，连天空也不再是她们的禁区。2003年3月，Hooters开始进军航空业，开设了Hooters航空公司，四架112座的喷气式飞机穿梭于美国各大洲之间俨然成了Hooters餐厅设在空中的流动广告牌。飞机上除了有端庄的空姐以外，还有活力十足的Hooters Girl。同时Hooters拥有四条零售食品生产线，一项全美高尔夫巡回赛事，以及两条环型赛车跑道。Hooters创办了自己的杂志“Hooters Magazine”，内容围绕Hooters所有的新闻，包括Hooters Girl，运动，赛事和时尚，在美国的销量相当可观。如今，这股桔红色旋风已经席卷到中国大陆。继2004年首开中国第一家店之后，2006年Hooters在浦东正大广场的一层面朝滨江大道开设第二家餐厅。2007年Hooters又到杭州开了第一家上海以外的Hooters餐厅。